"Ce n'est pas sur la route 66, reliant Chicago dans l'Illinois à santa Monica en Californie, que vous trouverez la Paillote de Steph, mais, plus prosaïquement sur celle menant de Brie à Chevry-Cossigny, en bordure d'une zone industrielle. En fait de paillote, elle se trouve camouflée sous forme de snack-bar composé d'un ensemble d'anciens conteneurs qui, découpés transformés, assemblés et repeints en rouge et noir ont donné naissance à cet établissement pour le moins original. Après avoir garé votre voiture sur le grand parking, poussez la porte et vous vous trouverez dans une salle spacieuse et lumineuse car éclairée par des baies vitrées. L'accueil est sympathique et très correct, que ce soit de la part du patron que du côté des employés. Une fois attablé, ne cherchez pas la carte des menus, elle existe, mais sous forme d'ardoise sur laquelle figure le menu entrée, plat, dessert, au prix très raisonnable de 13 €, sinon levez la tête et cherchez le plat qui vous conviendrait sur l'un des tableaux noirs accrochés aux cloisons. Sans être aussi longue qu'un bottin mondain, elle comprend suffisamment de variété pour y trouver son bonheur. même si l'alimentation carnée y prédomine, et notamment des burgers, dont certains sont impressionnants, (que diable, nous sommes quand même sur une portion d'Amérique, cette impression étant renforcée par la présence de panonceaux publicitaires "vintage" d'Harley Davidson ou de boissons sur les murs). En effet, vous avez également le choix entre des salades composées et des pizzas. Si j'en juge par la qualité des mets dégustés et le talent du patron-cuistot, la déception ne devrait pas être au rendez-vous. En compagnie de mon épouse, nous avons opté pour des plats à la carte. faux-filet pour madame, poulet Tex-Mex pour Monsieur (avec une bière Desperado pour rester dans le thème local, que diable). le résultat a été à la hauteur des appréciations portées sur ce site. La viande du faux-filet notamment était goûteuse et tendre, au point de pouvoir la couper avec un couteau réservé aux enfants. La qualité est au rendez-vous. Les desserts, un café gourmand (étoffé) et une crême caramel au beurre salé étaient délicieux. Quant au service, rien à redire, si ce n'est qu'il a été simple et efficace, assuré par un personnel sympathique. Je recommande sans restriction cet établissement qui vaut le détour."
