"Tuvimos suerte y conseguimos reservar con pocos días de antelación para el sábado del Puente del Pilar, para comer. La ubicación es inmejorable, puesto que está en la Plaza central del pueblo donde antes te puedes tomar algún vinito o aperitivo bajo los soportales en varios locales que hay. Estuvimos en el comedor de la planta baja, que está muy correcto organizado, bien separadas las mesas sin agobios, limpio y tradicional de decoración. Me pareció acogedor. La camarera que nos atendió fué estupenda, amable, cordial, muy profesional y eficiente. Detectó rápidamente nuestra idea de cantidades para cada uno y nos aconsejó muy bien qué tomar y cuánto, acertando de pleno. La morcilla y la sopa de ajo, espectaculares, pero para mi gusto los pimientos rellenos se llevaron la palma. Impresionantes, muy bien preparados, con mimo, sabrosos y delicados, suaves y verdaderamente ricos. El cordero, por supuesto, ejemplarmente preparado y en su punto. Los postres quizá demasiado dulces para mi gusto, pero caseros y de calidad. En resumen, un acierto de pleno. Totalmente recomendable. Cuando vuelva a Covarrubias, volveré al Restaurante Galin, sin duda."
