"Vorweg:Wer Billiges und davon viel und schnell erwartet, ist hier falsch. Hier wird gegessen, und nicht wie am Futtertrog Nahrung aufgenommen. Essen dient der Freude des Gaumens, nicht der Dehnung des Magens - das sollte jedenfalls der Anspruch sein, um sich wohl zu fühlen und zu genießen..In der Altstadt Korbachs gelegen, in einem traditionellen Fachwerkhaus, liegt das liebevoll und zweckmäßig eingerichtete und sehr freundlich und mit Witz geführte Ristorante. Man sollte während der Konversation zuhören und hinschauen - so manche Bemerkung hat echten Tiefgang, wird aber nur bei Blickkontakt wirklich verstanden ...Kurzum: ein ECHTER Italiener! Das Restaurant ist naturgemäß - weil eines der wenigen italienischen in der Region, aber nicht nur deswegen - zumindest abends immer gut besucht, daher empfiehlt sich eine Tischreservierung. Zeit für Essen, Konversation und einfach die Pause für das Lachen zwischendurch bei einem Besuch hier nimmt oder raubt man sich selbst - die schenkt einem das Leben, nicht das Personal. Zwischen Vorspeise, Hauptseise und Dessert liegt genau so viel Zeit, wie schnell oder langsam man speist - hier wird beobachtet und gewartet, nicht gedrängelt.Zusätzlich zur kleinen aber feinen Dauer-Karte gibt es immer wieder wechselnde Saisonkarten. Frische Pasta mit allem, was die Saison hergibt, ist eine Gaumenfreude.Die Speisen werden in einer angemessenen Menge - nicht der zwischenzeitlich in Deutschland leider üblichen und überdimensionierten - serviert. Die Zusammenstellung ist gut, das Carpaccio z. B. wird auf einem bunten Salatbett appetitlich angerichtet; locker, lecker, mit gehobeltem Käse - es kommt also ein wirkliches Carpaccio als Vorspeise an den Tisch - kein Teller rohes Rindfleisch mit Öl.Rundherum eine Menüauswahl, bei der jeder etwas findet, ohne bei jedem Gericht etwas weglassen oder dazuhaben zu müssen - einfach mal bestellen, was angeboten wird .... sehr stimmig von der Küche für den Gast ausgewählt und zusammengestellt - und eben italienisch.Bleibt noch zu erwähnen, daß auch die Weinauswahl passend ist - weiß, rot, rosé für jede Geschmack und Geldbeutel. Selbst ein Nero d'Avola und ein Primitivo stehen meist zur Wahl.Mich führt jedenfalls jeder Besuch in der Stadt Korbach wieder zu Maurizio. Weiter so!!!"
