"Samstagabend in Schwaben.. Ich kenne Leute, die da waren und nervös geworden sind, wenn nur das Wort Stuttgart oder Ländle fällt. Ich verstehe nicht, warum. Ich mag Krabben. Nicht immer, sondern immer mehr. Wenn mein Schulmädchen nicht aus technischen Gründen dorthin gezogen wäre, wäre ich nie gegangen. Mein Bier blieb auch in Grenzen: WAS? Nach SCHWABEN? Du verstehst das nicht! Und da ist ein KEHRWOCHE! Ihr Vermieter wirft Sie im ersten Monat raus! Können Sie nicht nach Hamburg oder Berlin gehen? Aber nach den ersten Wochen eines Fremden schien mein Freund darin zu leben. Es ist nicht so schlimm hier. Eigentlich ist es wirklich nett. Und das Essen. Ein Kartoffelsalat.. Warum gibt es keinen "Scheitweinchor"? Der Kartoffelsalat schmeckt hier nicht. Es ist hier so teuer. Nennst du den Biergarten? Und ich ging zum Landle und sah. Und fast ein wenig neidisch. Diese Biergärten! Diese Landschaft! Diese Preise! Und dieses Essen! Der Kartoffelsalat schmeckte hier nicht mehr schnell; die Bürger der Mundtaschen lagen in der kalten Theke und die Beutelsprossen kamen nicht mehr auf meine Platte. In der Zwischenzeit bin ich in diesem sauberen Land häufiger und mochte, in dem sogar das Unterholz irgendwie gut gepflegt aussieht und die häufigsten Toiletten im Gastro-Bereich (auch in den schlimmsten Sprinklern sind so sauber, dass man fast jemanden im offenen Herzen bedienen könnte. Diet ist kein Thema für diese Besuche. Voller Vorfreude gurke ich nach Süden und denke darüber nach, was ich während der Fahrt essen. Hauptsache Swabian. Sicher, wir sind schon reingefallen. Aber mein Freund weiß es gut. Und so kam der letzte Besuch, nachdem wir sehr gut in einem anderen Restaurant gefüttert hatten: morgen gehen wir zur Weinstube Klingel. Schwäbische Heimküche. Alle. Aber es ist nicht gut. Ich bin so wütend. Ich habe mehr Post hier in Schnöselsdorf als ich brauche und kann bezahlen/werden. Und chic ist die Weinstube Klingel in der Tat nicht. Viele Düsseldorfer würden die Fußnägel beim Laden hochrollen. Dieser Ort existiert seit der Antike. Und seit der Antike wurde hier nichts geändert. Hier ist nix casual, vintage oder chabby chic. Keine Spur von Designer grün oder graphisch gelb. Das ist ein deutsches Restaurant aus dem vorigen Jahrhundert. Pock. Und es roch wie das vorherige Jahrhundert. Wie alte Zeiten. Als die Kinder nicht mit Milchschnitten und Fruchtpflaumen aufgezogen wurden. Als niemand über die Folgen des rechten oder linken Joghurts lachte. Als Geschmacksverstärker und Bequemlichkeit wurde noch nicht im Duden gefunden. Das riecht nach Oma. Wenn Grandma am Sonntag leckeres Mittagessen gekocht hat. Wir dienten nicht Omma, sondern der vermutete Chef sehr freundlich, aber das scheint mir im Ländle nicht außergewöhnlich; nur Düsseldorfer bemerken das immer sofort. Der Blick in das Menü stürzte uns in Verzweiflung. Schwäbische Hausmannskost in allen mir zumindest bekannten Varianten. Aber auch, sehr ungewöhnlich, die Empfehlung unseres Gastkochs aus Nepal schmeckt wie in Kathmandu . Schwäbisch trifft Nepal? Runter. So viel Nepalesisch hätte uns alle angezogen, die schwäbische Küche machte das Rennen. Meine Gefährten wählten Entenkeulen mit Klumpen und blauen Kräutern (hier... die hausgemachte Schweinebraten mit Salzkartoffeln und auch diese Kräuter; vor Gaisburger Marsch, die mir überhaupt nichts erzählte. Ich bestellte den landtypischen Kneter; Linsen mit Latex, Seitenwürmern und geräuchertem Fleisch. Invasion der Gaisburg Marsche. Zu den Informationen für nicht-süße: es war eine starke Rindfleischsuppe mit Gemüse, Kartoffeln und Spätzle, das Ganze mit einer sehr leichten Butternote und, abgesehen davon, eine der köstlichsten Suppen, die ich je in den Magen gelangte. Hausgemacht? Ich bezweifle (als Suppenkuchen und ich kenne keine Sekunde. Und nun zweifeln Sie an dem Versuch, unter den Millionen von Rezepten zu finden, die im Internet heilen, die, um die Sachen am nächsten Wochenende kochen können. Die Hauptgerichte wurden serviert, nach einer relativ langen Wartezeit, aber der Laden war voller Pausen. Außerdem, gute Sache will eine Weile, zu Hause Kochen sowieso. Wir haben es satt, die Teller zu sehen. Aber das war nicht an den Platten, die nichts mit der Tischkultur einer Haute Cuisine zu tun hatten. Die Ente lag auf einer Glasplatte in Form eines Fisches, meine Linsen stürmten in einer abgekratzten Suppenplatte, und die Fransen husten eine dieser hässlichen ikea Platten mit grünem Rand Malerei. Es gab keinen Spaß zusammen, es gab nichts zu garnieren, es gab nichts Schönes außer dem Essen. Das riesige Essen. Mein Freund kapitulierte vor den beiden dicken, perfekt gebratenen Entenkeulen in einer raffinierten Weihnachts-Sauce zusammen mit zwei Arten-Kopf Knödeln und einem riesigen roten Kohl. Der Mann am Tisch scheiterte fast an der tadellosen Frite mit den riesigen Pfahl Ergänzungen. Und ich sagte mir, während die Platte einfach nicht geleert wurde, wie ein Mantra ständig vorher: Essen! Das kriegst du nicht zu Hause; nirgendwo! und schob den Monsterteil des göttlichen Spätzle, fantastische Linsen, Speck und zwei große bock Würste in mich. Verschiedene große Äpfelchore und saure Sprossen mussten uns die Kehlen heilen, um überhaupt schlucken zu können. Ich war froh, dass ich auch kein Bier bestellt hatte. Der ursprünglich vorgeschlagene Tischgespräch kam zum vorübergehenden Brunnen und Rösten. Pfffhhh. Ist jemals jemand an einem Magenbruch gestorben? Hrmph. Können Sie esophagus Muskeln vom Schlucken bekommen? Ich muss mich sofort hinlegen. Endlich. Raus. Ich kann nicht. Ich werde sterben. Wir schleppten uns zum Rauchen. Ich war zu missbräuchlich, mich in den Müll mit einem handgemachten Geschenk zu verschönern. Auf der Mülldose schockierte mich ein Halloween Kürbis. Wir zogen zu den Zahlen. Fast 52 Tucks waren die Zehe insgesamt. Mit riesigen Drinks. Wir zogen uns einfach in die nächste Bar, weil wir es nicht mehr nach Hause geschafft hatten. Beim ersten Bier blute ich fast eine Stunde. Wir tauten still, während wir im Hintergrund des musikalischen Analystenstadiums, das uns gezwungen hätte, sofort unter normalen Umständen zu entkommen. Das haben wir nicht mal auf der Kette. Aber das Essen blieb, trotz aller negativen Umstände, darin: Als wir wieder sprechen konnten, fielen wir das Urteil. Das war brillant. Wir gehen nächstes Mal zurück. Mit mehr Platz im Magen. Alle. Cult, die Weinstube Klingel. Es gibt einige Dinge, die ich gerne in Sümpfen klonen und hier importieren möchte. Zum Beispiel die Biergärten. Zum Beispiel der Weinstube Klingel. Nur nicht die Woche der Anbetung und der eigentümlichen Idiom. Sie können sie behalten."
Ludwigsburg
