Saint-Brieuc
Aux Pesked

Aux Pesked

59 Rue Du Légué, 22000 Saint-Brieuc, France, French Republic

Poisson • Européen • Français • Fruits De Mer


"Pouvoir des mots ou l’alchimie culinaire Ce type est un sorcier manipulateur de l’extrême roi de la transformation .. Donnez lui quelques éléments simples du genre coquillages de la baie toute proche poissons encore frétillants légumes cueillis du matin et laissez le faire .. Et le résultat vous saute en bouche … S’il avait été écrivain avec quelques mots il vous aurait décrit toute la Bretagne Marin il aurait régaté sur les océans les plus sauvages mais gestionnaire de restaurant il est devenu gastronome parmi les meilleurs imposant sa façon de nous surprendre de cuire al dente proche de el crudo Repartons à la base St Brieuc n’a pas d’aura particulière enfouie dans ses vallées brumeuses l’hiver fraiches l’été alors reprendre une affaire et la porter à l’étoile Bravo Belle vue sur la vallée champêtre salle moderne façon années 50 revisitée accueil très pro de Madame rompue à l’exercice un brin de satisfaction sur les lèvres service efficace et souriant par une briochine authentique qui manipule l’humour comme Desproges avec parcimonie mais efficacité .. La clientèle est classique.. des séniors un anniversaire ambiance calme c’est parfait Ce n’est pas comme la carte qui virevolte bondit saute tel un rouget volant qui souhaite finir dans un casserole étoilée belle fin de vie plutôt que de finir en pâté pour chats trop bien nourris . Maquereaux betteraves radis citrons ormeaux salicornes blettes asperges féves ail des ours très en vogue de nos jours et concession à l’Amérique pop corn .. de blé noir ouf ! l’honneur breton est sauf Le tout bien séparé avec à chaque plat une sauce quasi divine n’oublions pas en Bretagne le divin est partout même dans les assiettes et là on frôle la première marche vers la béatitude … la béatification viendra plus tard ... Les prix montent aussi vers le ciel mais ma bonne dame la bonne chère se mérite .il est vrai que depuis quelques années les prix s’envolent . .. ce qui explique sans doute la salle à moitié pleine .. Mais nous sommes un midi en semaine … la visite du chef sera un plus quelques mots c’est bien Une bonne adresse une cuisine dite nouvelle aérée toute en finesse loin des sauces épaisses d’autrefois et il faut le signaler avec des portions enfin raisonnables contrairement à d’autres restaurants qui ont pour mission l’amaigrissement des convives … Allez y sans crainte c’est bon un peu surprenant dans les saveurs mérite son étoile et son bon classement au guide jaune Aux Pesked Juin 2024 M 3"