"Martedì 4 agosto 2020, finalmente, con un grande amico e mio figlio, sono riuscito a fare un giro in montagna, qui in Valsusa, dopo mesi di incertezza. L'attesa era molta: volevamo stare un poco insieme, trovare una bella giornata e pranzare adeguatamente. Ed in effetti il tempo è stato bellissimo, dopo temporali nei giorni precedenti; con un cielo terso che dimostrava davvero che Sauze d'oulz è un balcone sulle montagne circostanti, con passeggiate molto affascinanti. Il luogo dove pranzare l'abbiamo poi trovato nella Vecchia trattoria, in Via Clotes: luogo un poco nascosto, ma intimo e simpatico. L'accoglienza è stata cordiale, il servizio rapido ed i piatti adeguati alle forti attese. Ottimi gli gnocchi al Castelmagno, formaggio tra i formaggi piemontesi. Da consigliare le scaloppine, in particolare con i porcini nostrani ed i dolci della casa. Un saluto alla cuoca, gentilissima, che ci ha raccontato del suo amore per la cucina. Un'altra tappa da non dimenticare nella storia della nostra vita."
