"Ich bin selbst Berufskoch und bilde mir deshalb ein, beurteilen zu können, was ich esse. Kalbsleder mit Rösti ist ein Schweizer Klassiker. Nichtsdestotrotz, gefühlte 90 aller Anbieter in der Schweiz machen bestenfalls ein akzeptables „Läberli&Röschti. Zu den 10 welche herausragen gehört die Gaststätte Löwen. Sowohl die Rösti als auch die KalbsLeber waren von exzellenter Qualität, die Leber war sehr frisch und die Rösti nicht zu feucht und kross, ohne hart zu sein. Ich müsste bestimmt einige Tage üben, um eine derartige Qualität annähernd zu erreichen."
