"Der junge Maxl mit seinem kindlichen Aussehen scheint ein sehr kreativer und kompetenter Kerl in Bezug auf seine Kochkünste zu sein. Es ist schade, dass sein aufgeblasenes Ego das Erlebnis ruiniert. Meine Freunde von Condé Nast und ich wurden angewiesen, eine etwas überraschende Unterkunft zu besuchen, um die Einrichtung als Ganzes zu überprüfen; bei der Ankunft waren wir angenehm überrascht von dem modernen und gepflegten Gelände. Das Restaurant hat einen unverwechselbaren alpinen Charakter mit einem spirituell modernen Touch, der dank des allgegenwärtigen verbrannten Kräuterdufts auf dem gesamten Anwesen angenehm für Auge und Sinne war. Das Menü, das wir genossen haben, war überraschend kreativ, kombiniert mit einem neumodernen Küchenansatz mit lokalen Zutaten; ein Fest für Auge und Gaumen. Das Personal ist in der Regel sehr beschäftigt mit der kulinarischen Reise und den verwendeten Zutaten, die ein überzeugendes Bild abgeben. Das Restaurant bietet eine aufregende Auswahl an Weinen mit Raritäten zu einem vernünftigen Preis. Geschirr und Gläser sind in einer solch hochwertigen Lage zu erwarten. Was das reine kulinarische Erlebnis betrifft, gibt es wirklich nichts zu bemängeln. Aber, und das ist so schade, unser Erlebnis wurde stark von der obnoxen Arroganz und dem anmaßenden Verhalten von Max, dem Koch, beeinträchtigt, die für uns unbekannten Gründe, sein Ziel des Abends war es, sich in seiner vollen Fähigkeit als willkommen zu fühlen. Störungen des Erlebnisses am Chefstisch wurden uns buchstäblich ohne Erklärung vor die Nase geworfen und wir wurden von diesem Kind eines Kochs ständig daran erinnert, dass wir, wenn überhaupt, dankbar sein sollten, dass wir die seltene Gelegenheit hatten, an seinem Kochtisch zu sitzen. Wir finden es äußerst traurig, dass ein Restaurant mit einem solchen Potenzial einen jugendlichen Koch mit offensichtlichem Unfruchtbarkeitsproblem und einem Napoleon-Komplex bietet, der sonst ein außergewöhnliches Erlebnis in einem verabscheuungswürdigen Eingang in die Ruhmeshalle der Küchennachtlokale schafft. Abgesehen davon würden wir empfehlen, dass die Einrichtung sich um ihre Laminierer kümmert, die wir in einem unzumutbaren Zustand gefunden haben (es gab Urin auf dem ganzen Boden). Wenn die Rote Wand endlich den egozentrischen Koch loswird und in den gesamten Kundenreisemapping-Prozess investiert, ist noch nicht alles verloren. Aufgrund der oben genannten Probleme können wir leider nur zwei von fünf Sternen vergeben."
