"Das ist eine Brasserie und genau so sollte das Chez Fritz gesehen werden. Unkomplizierte Atmosphäre, keine Sterneküche, lässiger Service. Was auf den Teller kommt hat Hand und Fuss, ist auch im größten Stress! immer perfekt gekocht. Wir hatten eine Bavette (Flank Steak) die auf den Punkt gebraten war, dazu kleine Artischocken. Vom Ober empfohlen dazu einen weissen Hermitage, was man sich erstmal trauen muss, aber eine sehr stimmige Kombination war. Es ist ein wenig laut, es ist ein wenig rummelig und genau das, was ich in Paris oder Lyon von einer Brasserie erwarte. Deshalb 5 Sterne für einen Ort, der mich von der L 'Art de vivre träumen lässt."
