"In einem äusserst rustikalen Rahmen versucht man auf ebenfalls rustikale und triviale Art prätentiös zu sein.Das ist so lächerlich dass es schon grotesk wird.Entweder man beherrscht sein Handwerk und geht in die Richtung Gourmet, das fängt schon beim Tisch Eindecken an, Servietten falten, die richtigen Gläser zum richtigen Getränk am richtigen Platz POLIERT servieren, oder man lässt es halt sein.Garstufe des Fleisches abfragen und einhalten, Wein dekantieren, Tellerdeko usw. sind halt Sachen welche man nicht "irgendwie" so nebenher macht, sondern man kann es oder man kann es nicht.Ansprüche zu stellen welche man nicht mal ansatzweise beherrscht lässt das ganze in einem lächerlichen Licht erscheinen.Mag sein, dass das VS Publikum sich darauf eingestellt hat und es nicht andes kennt.Mit Gastronomie der gehobenen Klasse hat das nichts zu tun.Provinzielles Möchtegern sonst nichts-setzen sechs!"
