"Nudelbrett
Nährberatung wird für Personen mit Zöliakie angeboten. Zöliakie ist eine Unverträglichkeit des Dünndarms gegenüber Gluten. Bei der Beratung stellt sich die Frage, ob betroffene und nicht betroffene Personen zusammen essen können. Ja, das funktioniert, und wir testen es gleich aus. Das Nudelbrett in der Nähe des Viktualienmarktes bietet vollständig glutenfreie Pasta an. Die glutenfreien Nudeln benötigen 20 Minuten Zubereitungszeit gemäß der Speisekarte. Man kann aus 4 Saucen wählen. Warum werden Buchweizennudeln für Nicht-Betroffene empfohlen? Diese Nudeln sind reich an Nährstoffen wie Magnesium und Zink. Ihr Protein ist von hoher Qualität und die Nudeln eignen sich für eine kohlenhydratreduzierte Ernährung. Das einfach eingerichtete Restaurant hat etwa 400 Plätze. Die Küche ist italienisch, mediterran und europäisch. Man kann vegetarisch und vegan essen, und das Beste: Es ist alles glutenfrei! Es gibt Mittagessen, Abendessen und späte Abende. Die Pasta-Preise liegen zwischen 9,95 und 14,50 Euro für reine Pasta-Gerichte. Meine Begleitung bestellte Spaghetti mit Tomatensauce. Holla, sagte die Waldfee. Wasser zum Kochen bringen und dann 8 bis 11 Minuten kochen! Das Essen war bereits nach 5 Minuten da. Ich bestellte die Empfehlung des Hauses, das Nudel-Trio (Lasagne, Tortellini, Pasta mit Tomatensauce). War nichts Besonderes, aber ganz durchschnittlich. Die sehr kurze Zeit, die das Essen vor dem Servieren benötigt, gepaart mit bestimmten atypischen Gewürzen und Konsistenzen, lässt einen an der sogenannten Convenience-Küche zweifeln. Zumindest überwiegend. Der Wein: Ein Glas Barbera D'Alba (0,2 Liter) kostet 8,75 Euro. Das ist zu viel für die gebotene Qualität, oder der Wein ist nicht von hoher Qualität. Dieser Barbera d’Alba hat den Status eines Zweitweins der DOC. Der Barbera im Allgemeinen (höhere Qualitäten) ist mit einem Barolo vergleichbar. Und ja, das ist absolut erste Wahl und daher vorzuziehen. Weitere Getränke: Augustiner, Erdinger, Clausthaler. Koffein: Lavazza. Wasser: San Pellegrino und Flose; stilles Mineralwasser. 0,5 Liter Cola kosten 4,95 Euro. Weinchor, 0,2 Liter 5,50 Euro. Das muss sein! Das Nudelbrett wurde vor über 40 Jahren eröffnet. Seitdem wurde in den Toiletten nichts erneuert. Zusammenfassung: Das Nudelbrett ist nicht kostenlos. Die Qualität der Referenz schwankt. Im Vergleich zum Vorjahr sind die Portionen extrem geschrumpft und viel kleiner geworden. Offensichtlich gibt es hier viel Fertiggerichte. Doch es gibt auch Speisen mit Sorgfalt für die Betroffenen von Zöliakie. Insgesamt gibt es dennoch 4 von 5 Sternen."
