"Wir sind oft in der Gallerie zu Gast und haben Christoph Rubels Lokal schon halb Mainz empfohlen: Er kocht auf sehr hohem Niveau, aber ehrlich und mit saisonalen sowie regionalen Zutaten. Die Preise sind für die gebotene Qualität überaus fair. Auch die umfangreiche Weinkarte bleibt überwiegend in der Gegend. Hervorragender, liebenswürdig freundlicher Service. Stellvertretend hier unser Besuch im Juni 24, der im Zeichen des Spargels stand: Als Vorspeise hatte ich eine Spargelterrine mit gebeiztem Lachs ein Gedicht: die Terrine luftig und mit zartem Spargelaroma, der Lachs schmolz nur so im Mund. Der Hauptgang klassisch Spargel (perfekt auf den Punkt) mit Kartoffeln und einer sensationellen hausgemachten Hollandaise (die Soße alleine war den Besuch wert). Dazu ein ausgezeichneter Silvaner aus der Nachbarschaft und der gewohnt exzellente Service. Immer wieder gerne."
