"Schade, dass der Fachkräftemangel dazu führt, dass ein Restaurantbesuch auch einmal nicht so gut im Gedächtnis bleibt. Eine Mitarbeiterin war wirklich super, aber sie allein kann nicht ca. 50 Gäste gut bewirten. Gleiches gilt für die Küche. Mir stellt sich die Frage, ob es nicht klüger wäre, bei eventuellem Personalausfall lieber mit einer beschränkten Gästezahl zu arbeiten, anstatt die Gäste mit langen Wartezeiten und einem nicht ausgewogenen Preis-Leistungs-Verhältnis zu vergraulen. Liebe Führungskräfte, bitte denkt einmal darüber nach. Das tolle Ambiente nützt leider gar nichts, wenn die Gäste mit dem Essen nicht zufrieden sind. Und das liegt m.E. nicht unbedingt an den einzelnen Mitarbeitern, die sich wirklich große Mühe geben, allem gerecht zu werden. Überlastungssituationen sollten die Führungskräfte m.E. nicht nur erkennen, sondern auch in der Lage sein, auf gesunde Weise gegenzusteuern. Manchmal ist weniger mehr!"
