"Waren für drei Nächte im Waldeck Hotel, wo sich das Restaurant befindet, und haben alle drei Nächte zu Abend gegessen. Absolut schade, woanders hinzugehen! Florian ist der engagierteste und fähigste Koch, der bei jedem Gericht Kreativität, lokale Note, verschiedene Themen je nach Saison und hochwertige Zutaten verwendet. Fabelhaftes St. Jaques Carpaccio, köstliches Lamm, das als Koteletts, Carré, Curry, um nur einige zu nennen (Osterthema), köstliche Desserts und vor allem: deutsche Portionen! Die Weinauswahl konzentrierte sich hauptsächlich auf deutsche Rebsorten. Das Restaurant hätte von einer größeren Auswahl zum Beispiel aus dem benachbarten Elsass und Bourgogne profitieren können. Sehr freundliches Personal, das hart daran gearbeitet hat, dass wir uns wie zu Hause fühlen, während wir die Köstlichkeiten genießen. Ich hoffe, bald wiederzukommen!"
