"Ich habe die letzten 9 Monate geschäftlich in dieser Region Deutschlands verbracht, und wir haben in dieser Zeit viele der Gourmet-Tempel dort sowohl für Geschäftsessen als auch an romantischen Wochenenden mit unseren jeweiligen besseren Hälften besucht. Das "Im Schiffchen" sticht heraus deutlich nach meiner Erfahrung von allen anderen Michelin-Sterne-Restaurants, die wir in NRW genossen haben. Das Erlebnis beginnt bereits mit der wunderschön restaurierten Fassade eines Stadthauses in einer Sackgasse einer schönen deutschen Altstadt direkt am Rhein. Das Außen- und Innendesign ist edel und strahlt zurückhaltende Raffinesse aus. Alle Kundenkontaktpunkte wurden von den Mitarbeitern sehr gut behandelt, wodurch wir uns sehr entspannt und "zu Hause" fühlten. Das Personal ist zwar jung, kennt sich aber sehr gut mit ihren Produkten und Dienstleistungen aus und verleiht dem Restaurant eine anspruchsvolle, aber "leichte" und "lockere" Kultur. Dies ist eindeutig ein Ort von großer Raffinesse, aber nicht auf Kosten von stickig oder arrogant, im Gegensatz zu vielen anderen gastronomischen "Tempeln". Das Im Schiffchen hat eindeutig "Herz", und das ist spürbar. Man könnte auch sagen, dass es ein gewisses "je ne sais quoi..." oder "immaterielle Vermögenswerte" im Geschäftsgespräch hat . Unter den vielen Amuse Bouche und Gängen gab es einige kulinarische Höhepunkte, die ich sicher in Erinnerung behalten und bei anderen High-End-Gerichten in der Zukunft noch einmal in Erinnerung behalten werde. Offensichtlich entsprechen Zutaten, Kochkünste und Präsentation den Erwartungen, die man auf diesem Niveau hat, und es war eine Freude, sie zu erleben. Es gibt keinen Mangel an großartigen Restaurants in dieser Region, aber im Vergleich zu den vielen, die ich probiert habe, ist dies zu dem ich in den kommenden Jahren gerne wieder einen Umweg machen werde."
