"Das Lachsrisotto (Tapioka (Sagorei) anstelle von Reis) war wirklich abenteuerlich. Zuerst hatte ich meinen Sago-Reis ersetzt, da es, wo ich herkomme, traditionell für Dessertsuppen wie Bubur-Chacha verwendet wird... aber es war ziemlich gut. Die Textur hat überraschend gut funktioniert, und das Gericht selbst war cremig mit einem seitlichen Pilz-Akzent. Der Lachs war ebenfalls saftig und die Haut knusprig! Zum Dessert hatten wir unser Matcha Tira(mie)su, das für sich allein zwar lecker ist, jedoch nicht wirklich nach Matcha aussieht, da es nur mit Matcha-Pulver zubereitet wurde. Insgesamt bin ich begeistert von dem, was ich dort gegessen habe, und freue mich darauf, zu sehen, was sie als Nächstes kochen werden – Wortspiel beabsichtigt."
