"Mein Mann und ich gingen zum Bellevue Popup (im Perkins Park planen sie, im November ihr echtes Restaurant auf der anderen Straßenseite zu eröffnen). Tickets werden online verkauft, und Sie können zwischen einem vegetarischen oder veganen Menü wählen und ob Sie entsprechende Weine, alkoholfreie Getränke oder nur das Menü wünschen, und Ihr Getränk à la carte bestellen. Die Umgebung war schön und das Personal war wirklich nett und professionell, auch wenn nicht jeder gleichermaßen über das Essen informiert war. Sie verwenden nicht nur saisonale und regionale Produkte, sondern versuchen Zero Waste zu kochen. Wir hatten zum Beispiel einen wunderbaren Aufstrich aus dem Grün von Karotten oder ein Brot, das mit Trestern aus der Herstellung von Karottensaft gebacken wurde. Das hat mir sehr gut gefallen, und das Essen hat uns auch geschmeckt. Es ist nicht billig, aber wenn du gerne einen netten Abend mit unkonventionellem, kreativem, schönem und leckerem Essen verbringst, empfehle ich dir, dorthin zu gehen."
