"Hier fand ich vor zwei Wochen Top-Gastronomie auf meiner Tour durch den Mittelosten Deutschlands, die mich überzeugte und begeisterte. Der Spaziergang durch die Halle des Hotel Elephant, um die AnnA zu erreichen, ist ein beeindruckender Weg, insbesondere in Bezug auf den sehr historischen Hintergrund. Der Gruß mit dem Namen und den einleitenden Worten im Restaurant war erfrischend und professionell, das Menü aus der Präsentation war eine gute Idee, natürlich in Inhalt. Da ich jedoch nicht einverstanden war, das Menü in Teilen zusammenzustellen, entschied ich mich für eine Kalbstatue, einen Wildschwein und einen Kalbsfilet mit einem Skalopp, als Abschluss für Kirsche und Weinschaum aus dem Menü. Die Aperitif- und Weinempfehlungen waren präzise, die komplette Lebensmittelsequenz wurde gut erklärt. Da keiner der Korridore einen einzigen Fehler hatte, werde ich nicht im Detail hineingehen, sondern nochmals betonen, dass das Spiel mit Texturen und Aromen sowie die Anordnung auf der Platte hervorragend war. Das Esszimmer ist trotz seiner Abmessungen sehr stilvoll und komfortabel. Das Preis-/Leistungsverhältnis entsprach meinen Erwartungen und dürfte mit dieser Qualität an einigen Stellen in Deutschland deutlich höher sein. Es ist schade, dass man nicht mal wieder aus Köln sehen kann."
