"Wir hatten das 4-Gänge-Menü und haben uns gegen eine Weinbegleitung entschieden. Ich war mit Pairings oft mehr enttäuscht als glücklich, also wählten wir einen Südsteiermark Sauvignon Blanc, der großartig zu unseren Gerichten passte. (Mein Mann hatte zusätzlich ein Glas des empfohlenen Rotweins, einen Malbec, mit seinem Rindfleisch. Beides enttäuschend, dazu später mehr. Das Amuse-Bouche waren zwei großzügige Stücke tiefgefritteten Sushi-Reises mit einem scharfen Thunfischpaste-Topping, dazu ein kostenloses Glas Der Dicke Fritz, spritziger Müller-Thurgau. Eine ungewöhnliche Wahl, die sich als großartig zum Amuse-Bouche herausstellte. Das Amuse-Bouche selbst war köstlich, sehr würzig, aber ganz nach unserem Geschmack mit wunderbaren Texturen. Als nächstes folgte die Sushi-Auswahl von MUN, 6 Stück makellos frischer Fisch mit winzigen, aber effektiven Toppings, die den Fisch abwechselnd mit Wasabi, Ingwer und Chili-Geschmack ergänzten. Normalerweise gebe ich kein Sojasauce oder Ingwer zu wirklich gutem Sushi, aber unser Kellner sagte, dass die Sojasauce hausgemacht sei und ich nicht zögern sollte, etwas mit dem Sushi zu probieren. Sie hatte recht (nur eine Berührung war genug). Wir hatten beide Thunfisch-Tartar für den nächsten Gang. Ziemlich ungewöhnlich grob mit in der gleichen Größe gehackten Macadamianüssen. War schön und frisch, aber in meinem hatte ich ein zähes Stück Sehne oder Sehne, das in meinen Zähnen stecken blieb. Unangenehm und entschuldbar bei solch einer Zubereitung, denke ich. Mein Mann hatte kein solches Problem. Hauptgericht: Da ich allergisch gegen Garnelen bin, riet der Kellner vom Rindersteak mit Kim Chi ab, da das Kim Chi hausgemacht war und sie VIEL Garnelenpaste verwendeten. Also nahm ich den Heilbutt mit Natto und Dashi, der sich als fantastisch herausstellte. Fest, leicht gegrillter Fisch in einer Dashi-Brühe mit kleinen Muscheln und Enoki-Pilzen und anderen leckeren Sachen, eine echte Umami-Bombe der besten Art. Unglücklicherweise hatte das Rindersteak meines Mannes zähe Stücke, die es sehr unangenehm zu essen machten. Als er es der Kellnerin mitteilte, sagte sie, so sei es eben, wir könnten die Sehnen nicht herausnehmen. Häh? Außerdem war das Kim Chi nicht wirklich das, was er erwartet hatte, ich glaube, es war Daikon-Rettich und nicht Kohl (zumindest waren es weiße Sticks und nicht so würzig, wie er es mag. Der Malbec passte nicht dazu, er sagte, er sei zu kräuterig und habe das Gericht nicht gut ergänzt. Zum Dessert: Kastanie und schwarzer Sesam. Wahrscheinlich das beste Dessert, das ich je hatte. Nicht zu süß, aber die Aromen und Texturen passten perfekt zusammen. Wir waren beide begeistert. Der Service insgesamt war ziemlich gut, besonders unser Hauptkellner. Aber es gab zwei andere junge Damen, die wir wirklich nicht verstehen konnten, weder auf Deutsch noch auf Englisch. Trotzdem waren alle aufmerksam. Schöne Atmosphäre in einem Keller, gemütlich. Die Tische stehen etwas eng beieinander. Wenn Sie romantisch essen möchten, versuchen Sie, einen der (3?) Privatkarren entlang der Wand zu reservieren. Die Gesamtrechnung, ohne Trinkgeld, inklusive 1 Flasche Wein, 1 Glas Wein und 2 Flaschen Wasser, betrug etwa 200 Euro."
Miso Black Cod
