"(Übersetzt) Das beste Rindfleisch der Stadt, so hieß es damals im Beef Club, als ich meine Ausbildung im Mövenpick Dreikönighaus machte. Bei Herrn Mörgeli, einem liebenswürdigen Gastgeber! Das ist schon lange her, in den letzten 50 Jahren ist viel Wasser die Limmat hinuntergeflossen. Aber die Erinnerungen an diese Zeit sind immer noch sehr präsent und wunderschön! Die Tatsache, dass das Palavrion weiterhin in ähnlicher Form sehr erfolgreich ist, erfüllt mich mit Stolz und löst ein Glücksgefühl in mir aus, daher schreibe ich diese Zeilen. Danke Mövenpick!"