"Der Besuch bei Schote war etwas, das ich schon seit Jahren machen wollte. Der Start war stark, wenn auch möglicherweise etwas zu stark: Innerhalb von etwa 45 Minuten hatten wir 3 Gänge (und 3 verschiedene Gläser Wein / Sekt) und fühlten uns jedes Mal ziemlich gehetzt, wenn der neue Wein kam, wir tranken schnell den Rest aus der letzte Wein. Dann wurde es langsamer, was erfrischend war und uns mehr Zeit gab, das zu genießen, was auf unseren Tellern und in unseren Gläsern war: Wir bestellten ein 5-Gänge-Menü und erhielten auch 4 verschiedene Teller mit verschiedenen Extras aus der Küche. Die ausgewählten 5 Gänge waren wunderschön angerichtet und schmeckten sehr gut. Die wahren Geschmackserlebnisse kamen jedoch eher von den Extras aus der Küche, die ich wahrscheinlich nie von einer Speisekarte bestellt hätte, aber ich bin so froh, dass ich sie hatte (Crème Brûlée von der Gänseleber hat mich am meisten beeindruckt (ich weiß nicht Ich esse niemals Leber) gefolgt von einem in Schokolade getauchten Leberlutscher; das Apfelbeignet war auch fantastisch und eine nette Abwechslung zu normalen Beignets). Der Service war am Anfang wunderbar (wenn auch etwas zu schnell) und am Ende das Schlimmste, das ich je hatte. Wir warteten über eine Stunde nach dem letzten Gang und mit leeren Wasser- und Weingläsern, nur um die Möglichkeit zu haben, den Scheck zu bestellen. Und das war die Zeit zwischen 21:30 und 22:30 Uhr nicht gerade die stressigste Zeit der Nacht. Mehrere Tische waren bereits leer, also gibt es wirklich keine Entschuldigung für dieses Serviceniveau. Wir hatten zu diesem Zeitpunkt auch noch eine offene Flasche Wasser, wurden aber nie gefragt, ob wir mehr möchten (sie lassen die Wasserflasche nicht auf dem Tisch, damit Sie sich selbst einschenken können). Und die Tatsache, dass Nelson Müller selbst mehrmals herauskam, um mit verschiedenen Tischen zu sprechen, Fotos mit Gästen zu machen, und in fast 5 Stunden kein einziges Mal an unseren Tisch kam (es ist ein wirklich, wirklich kleines Restaurant), war auch sehr beleidigend. Alles in allem gibt es keinen Zweifel, dass wahre Künstler diese Teller in der Küche zusammenstellen, und es war am Anfang ein schönes kulinarisches Erlebnis. Es ist nur schade, wenn Sie 130 Euro pro Person bezahlen und am Ende der Nacht einen schlechten Geschmack im Mund hinterlassen."
