"Es ist wie ein kurzer Urlaub im Süden Anatoliens. Gut, es sind draußen nur 8° und sonnig, aber drinnen ist es warm. Der erste Blick fällt auf einen großen Tisch, an dem eine Familie fröhlich sitzt. Es erfüllt einen gemütlichen Eindruck, es riecht nach Tee und Gewürzen - nicht nach Fett oder Pommes! Im Hintergrund läuft eine türkische Serie aus den 80ern, die Gespräche im Lokal sind auf Türkisch. Von der Mitte des Familientisches erheben sich zwei Männer, begrüßen mich sehr freundlich und fragen nach meinem Wunsch. Ich sage: "Bitte, den Sultansalat, wie immer." Ich sehe Verwirrung in den Augen des jungen Mannes. Ich war fast ein Jahr nicht hier, aber er sagt nur: "Sehr erfreut. Ich bringe es Ihnen sofort." Er geht zurück zur Familie, wo sie weiterhin auf Türkisch sprechen. Dann kommt mein Appetizer (Jasmin). Zehn Minuten später kommt der Salat. Eigentlich ohne Oliven, mit extra Peperoni, Joghurt und Chilisauce sowie leicht geröstetem weißen Brot. Wie immer, auch 11 Monate nach meinem letzten Besuch. Nach dem Essen kommen alte Freunde aus der Vergangenheit hervor. Bei Tee und Baklava tauschen wir aus, was in der Zwischenzeit passiert ist, wir lachen und freuen uns, miteinander zu reden. Es war wie ein Urlaub im südlichen Anatolien. ... Jetzt bin ich wieder zu Hause! Jetzt zum Essen: knackiger Salat, hausgemachte Saucen, zartes, nicht trockenes Fleisch und fein abgestimmter Geschmack. Es ist klein, aber sauber, kinderfreundlich und freundlich. Von kleinen Pommes bis zur Grillplatte ist alles erhältlich, die Auswahl ist groß, aber überschaubar. Die Freunde hier essen das, was sie verkaufen. Es ist daher authentisch zubereitet. In den südlichen Ländern wird es nicht heiß serviert und kalte Getränke werden nicht angeboten. Daher ist das frische, gewürzte Fleisch auf dem Salat nicht so heiß wie ein Grillfleisch. Das sollte auch für die alkoholfreie Getränkewahl gelten. Es gibt nur türkische Getränke und sie sind original."
