"Bei Salvatore ist die Speisekarte nicht mehr als eine Anregung, wenn die tägliche Ausbeute an Fisch und Fleisch einmal nicht zusagt. Das ist mir aber noch nie passiert. Grandios wird es, wenn man einfach nur Vorspeisen bestellt und diese aufgetragen werden bis sich der Tisch biegt. Wo in Schwelm bekommt man sonst Geflügel- oder Kaninchenleber, geschmorte Calamaretti oder ganzen Steinbutt. Besser geht's nicht."
