"Ich lud meine Frau zum Restaurant Esslibris in der Fasanerie in zwei Brücken anlässlich unseres jährlichen Tages ein. die Umgebung ist sehr entspannt, kein Stress, keine hektische, sehr geschmackvoll eingerichtet, so perfekt für einen so gefallenen Abend, kann ich nur empfehlen. das Essen würde viele Gäste als ausgezeichnet beurteilen, aber einige Kritiken muss ich geben, es gibt nur die kleinen Details, was es wichtig ist. Bisher habe ich bereits in der Tour d 'argent in paris gefüttert, einem der besten Restaurants in Europa, also kenne ich die Unterschiede zu erkennen. Meine Frau hatte das 3-Gänge-Menü, als Vorspeise Mouse und Crème BRÖLÉE aus dem frischen Käse der Ziegen, es gab absolut nichts, um die Mischung der einzelnen Komponenten auszusetzen hat abgestimmt. Ich hatte mich als Vorspeise mit saftigen Artischockenherzen beschränkt, die Garnelen waren absolut frisch und knackig, aber leider nicht konfisziert, es hätte mindestens ein Garnel sein können, das ist auch für die Artischockenherzen und weniger des Grünen, die Feinen und Kleinen sind noch oben, aber es war einfach zu viel roher Spargel. die Balsamico Dressing war ausgezeichnet. als Hauptgericht hatte meine Frau Lammkarree auf Speckbohnen, das Fleisch wieder absolut oben, perfekt gekocht, die Speckbohnen hat ihr etwas verpasst und die Polnta Mouse hatte wenig Geschmack, die Physalis (kapstachelbeere) Wut war auch ein wenig temperamentvoll. Ich hatte die Dorade Royal, weil ich nur zu viel Salz auf alles behaupten kann, vielleicht war der Koch genauso verliebt wie ich, im Detail: die Dorade hat ein sehr festes und weißes Fleisch, meine beiden Filets waren perfekt gebraten, nur beim nächsten Mal die Fische besser als dies hatte viel dunkles Fleisch, nicht sehr ansprechend. das Bärlauch-Spargel risotto wieder super vorbereitet, es gab nichts zu beschweren, der Champagner-Schaum war nicht anwesend, trotz allem, dass es eine große Hauptgericht gewesen wäre, wenn nicht alles zu viel Salz gewesen wäre. als Schlussfolgerung teilten wir den Dessert-Cassis-Papier in Pistazien knusprigen Blättern aus der Speisekarte meiner Frau, da ich kein spezieller Dessert-Fan bin, der Parfait und die Pistazien knusprigen Blätter waren parfait, die mascarpone crème brulée fehlte es ein bisschen Geschmack und die aprikosen coulis waren zu einfach. der wein, ein 2019 spät Reading war ausgezeichnet. so meine Beratung zum Koch: noch schleifen einige der Geldstrafen, dann ist es perfekt für das Preis-Leistungs-Verhältnis."
