"Ich war zum ersten Mal bei Dötzer und wir warteten pünktlich um 19 Uhr am Schild auf die Platzzuweisungen. Es ging die Treppe nach unten zu einem kleinen Tisch ohne Tischdecke, mit Blick auf eine Steinmauer und einer Abgrenzung von oben, während der Parkplatz hinter mir lag. Ich hatte das Fichtelgebirgs-Reh, meine Frau das Black Angus. Mein Reh war strohtrocken und das Blaukraut sowie die Preiselbeeren standen in kleinen Schalen neben dem Essen – wer weiß, wie lange die dort standen? Das Essen meiner Frau war sehr gut gewürzt, aber es gab nur einen Klecks?? und vier halbe Scheiben Brot zum Probieren. Vor langer Zeit habe ich bei Frau Kaiser in der Stadthalle Bayreuth im Schloss Thiergarten ausgeholfen; so etwas hätte es dort nicht gegeben."
