"Gasthaus Zum Grünen Baum Sommerkahl Freitag´s immer Fisch Gutgläubige, christliche Menschen verzichten Freitag´s auf Fleisch, essen lieber Fisch, auch ein Punkt, der einem das Paradies näher bringt, so man sich dran hält. Meistens jedenfalls. Jetzt ist das mit dem Fisch im Binnenland so eine Sache, in der Regel riechen Fischläden etwas streng, sodass man eigentlich Abstand davon nehmen, und Tiefkühlware bevorzugen sollte. Aber, Ausnahmen bestätigen die Regel. Im Grünen Baum hält man sich an kirchliche Vorgaben, vielleicht auch weil über der Tür zur Küche, Fotografien mit den drei letzten Päpsten – Woytyla, Benedikt und Franziskus – aufgehängt sind. Auf jeden Fall haben die offensichtlich einen guten Einfluss auf die Küchenleistung, weil der Freitags servierte – frische, nicht tiefgekühlte Backfisch von hervorragender Qualität ist. Schlotzig, Glasig auf dem Punkt, wunderbar parniert, dazu ein Hausgemachter Kartoffelsalat der einen unvergleichlichen Schmelz hat, dazu mit einer feinen Zunge abgeschmeckt wurde, und nicht aus dem Eimer kommt.. Zur weiteren Zufriedenheit der Besteller dieser Mahlzeit zählt der Endiviensalat, der in einer überaus ausreichenden Portion dazu gereicht wird. Jetzt könnte man meinen, in dieser gut eingesessenen Lokalität wäre das der Höhepunkt, weit gefehlt. Da sind zuerst einmal die Betreiber, Wirtin Eva führt in der Gaststube das Regiment, der Ehemann befehligt die Küchenmannschaft, und der Senior hält die Stellung hinter der Theke, dazu noch sehr angenehme Damen für den Service. Die Grundversorgung der umliegenden Bevölkerung ist dadurch gewährleistet, das im grünen Baum nicht nur gut, sondern sehr gut, wenn nicht sogar überragend gekocht wird. Wir sind hier mehr als einmal glücklich aufgestanden und nach Hause gefahren. Diese Sachverhalte haben auch schon weiter entfernt wohnende Mitbürger mitbekommen, was dazu führt, dass das Haus eigentlich immer bis auf den letzten Platz besetzt ist. Die Speisekarte ist unspektakulär und beschränkt sich auf einige kleine Gerichte wie Handkäs, Salate usw., hervorzuheben sind die Hauptgerichte. Jetzt könnte man meinen, Schnitzel wäre nichts außergewöhnliches, weil es das überall gibt. Weit gefehlt, die Schnitzel im grünen Baum sind hervorragend. Wunderbar zart, die Panade mit Röstaromen, dazu Pommes denen man im Geschmack anmerkt, das hier turnusmäßig das Fett der Friteuse gewechselt wird. Es gibt hier ein Hüftsteak zu bestellen, einmal mit Zwiebel, ein anderes mit Kräuterbutter, wo man sich dann fragt, warum das überregionale Steakhäuser – für den doppelten Preis – nicht so hinbekommen. Es gab da einmal eine Restaurantkette, die hieß „ Wienerwald „, hier gab es halbe Hähnchen in verschiedenen Ausführungen, deren Rohmaterial aus Tierhaltungen gekommen sein muss, über die der geneigte Feinschmecker, im nach hinein gar nicht nachdenken möchte. Hier im grünen Baum gibt es ebenfalls halbe Hähnchen, die allerdings mit großem Genuss verspeist werden, ganz einfach deshalb, weil Sie nicht aus der Massentierhaltung kommen, sondern vom regionalen Geflügelhof. Nachtische und Desserts runden das alles ab. Hervorzuheben sind hier die Windbeutel, es ist besser die kleine Ausführung zu bestellen, die große reicht für 2 – 3 Personen. Der Seniorchef brennt aus den Obstfrüchten der umliegenden Wiesen dazu noch verschiedene Obstschnäpse, die alle im Ausschank sind, also keine Supermarktware aus dem Gastrogroßhandel. Herz was willst du mehr. Schön auch, das es hier keine piepsenden Kassencomputer gibt, weil die Wirtin noch die Grundrechenarten beherrscht, und zudem alle Preise im Kopf hat. Das Grundprinzip dieser Lokalität ist schnell erklärt: Was wir machen, das können wir – und von anderen Sachen lassen wir ganz einfach die Finger."
