"Vor unserem Besuch zeigte sich der außerordentliche Service der Villa Hammerschmiede. Wir wurden darauf aufmerksam gemacht, dass der Weg zum Hotel durch eine Vollsperrung der Strecke schwer zu bewältigen ist und man besser zur nächsten Autobahnausfahrt gelangt. Das Hotel liegt wunderschön in einem wunderschönen Park, das Restaurant besteht aus mehreren Einzelstuben und einem Wintergarten, so dass überall eine gemütliche Atmosphäre herrscht. Die Begrüßung ist herzlich, wir wurden zu unserem Tisch im Wintergarten geführt. Das Personal ist immer aufmerksam und äußerst freundlich. Wir hatten ein Vier-Gänge-Menü, davor gab es zwei Grüße aus der Küche. zuerst eine knusprige Meatline mit rotem Bete-Marshmallow, schön angerichtet und sehr lecker. dann frische Radieschen mit einem traumhaft saftigen Bauernbrot mit knusprigem Rand, mit Bartleinenbutter. Der erste Stock: Live mit Arabica und Kakao auf Evente- und Shiso-Blättern. der deenleber sehr cremig und durch arabica und kakao einstimmiges geschmackserlebnis perfekt harmoniert mit dem quilt. 3. etage: bartsuppe und frittierter gambero rosso. der kassierer bekam zuerst nur den gambero rosso mit südholzschaum serviert, damit man sieht was in der suppe ist und dann mit der blauen suppe auf den tisch gießen. sehr feiner bärtiger Geschmack, nicht zu viel und nicht zu wenig. Dritter Stock (Hauptgang): Gebratene Perlbrust mit Selleriepüree und auserlesenem schwarzem Trüffel. die Schale, die Haut knusprig, die leichte Süße im Selleriepüree wurde durch den geschmacksintensiven schwarzen Trüffel neutralisiert. Zum Abschluss gab es noch ein wunderbares Dessert aus Rhabarber und cremig geschlagenem griechischem Joghurt mit einer Mousse aus weißer Schokolade. Zur Espresso-Bestellung kamen zwei Mini-Macarons, die nach Espresso gut schmeckten. das menü wurde von einer weinreise begleitet, die jeweiligen wees waren perfekt ausgewählt und perfekt auf die speisen abgestimmt. Wir fanden, dass der Fahrer keine Weinfahrt verpassen musste, sondern immer ein Glas mit einer kleinen Menge Wein serviert bekam. Auf der Rechnung tauchte dieser besondere Service nicht auf. Für uns hat sich die relativ weite Anreise durchaus gelohnt. Wir trafen ein wunderschönes Restaurant in einer wunderschönen Umgebung. Das Essen und der Service waren perfekt und für uns war es ein fantastischer Abend. kann man nur weiterempfehlen."
