"Italienische Restaurants gibt es in München, wie eben auch in Italien selbst unzählige. Vom „Nobelitaliener“ bis zur Pizzeria in der Fußgängerzone. Wir sind halt in der „nördlichsten Stadt Italiens“. Aber das Gefühl, schon immer zur Familie der Restaurantbetreiber zu gehören, die Herzlichkeit, die uns seit Goethes-Zeiten über die Alpen treibt, bleibt oftmals am Brenner hängen.Und genau das ist in der LA CAMBUSA eben nicht so. Ob wir vor, zu oder nach Familienfesten mit „15 Mann“ einfallen, nach den Ferien mit Kind und Hund feststellen, dass zu Hause der Eisschrank leer ist: Dann gehen wir halt Essen – logisch in die CAMBUSA. Die ganze Restaurant-Familie kennt nicht nur uns, sondern auch den Hund , der wie auch alle anderen Vierbeiner vom Chef sein ersehntes Leckerli und anschließend Wasser bekommt. Wir sind nicht nur auf gekochten Schinken abonniert, sondern durchaus wählerischer, was angesichts einer umfangreichen Standart-Menuekarte schon schwer genug ist, aber andererseits durch die exzellenten Tagesgerichte wieder erleichtert wird. Angefangen von immer frischen Austern (fines de claires) bis zu Spagetti mit Tomatensauce. Es gibt alles und was nicht auf der Karte steht, kann man ja, wie in Italien, erfragen oder das gefundene auch ändern. Das Essen ist immer gehobene Küche , wie bei Mama nur eben bei der italienischen Mama. Regelmäßig gibt es Spezialitäten, die auch dem „Italienkenner“ neu sind, aber anschließend gern in Erinnerung bleiben. Bei den Weinen sollte man sich auf die Kellner verlassen, die statt des erwählten Soave oder Chianti durchaus zu Recht auch mal den Hauswein empfehlen. Die Wirte, die Wirtsfamilie, die Kellner, alles ist eine große italienische Familie und die vielen Stammgäste werden liebevoll eingeschlossen."
Emilian Tagliatelle
