Takoyaki Takoyaki
Kou Sushi

Kou Sushi

Saaruferstr. 12, 66117 Saarbrücken (Alt-Saarbrücken) , Saarland, Saarbruecken, Germany

Sushi • Fisch • Fleisch • Asiatisch


"Ein neues kulinarisches Highlight in Saarbrücken Seit September dieses Jahres gibt es ein neues kulinarisches Highlight in Saarbrücken. Das japanische Restaurant „Kou Sushi“ wurde in der Saaruferstrasse eröffnet. Da das griechische Restaurant Creta Mezedes Kouzina nach Dillingen zog, war das Restaurant leer. Nun haben Aidi (Restaurant Management) und Jon (Sushi Master) das leere Objekt in ein modernes japanisches Restaurant verwandelt. Die Räumlichkeiten sind offen und hell geteilt. Die Tische sind geräumig mit ausreichend Platz zwischen den Tischen, so dass eine Beeinträchtigung der Gemütlichkeit nicht auftreten kann. Hinter der Bar steht Jon und bereitet die Sushis dort á la Minute. Sie werden freundlich empfangen und zu einem freien Tisch geführt. Die Holztische sind nur mit einer kleinen Platte, einer Serviette und den obligatorischen Tischen bedeckt. Eine kleine Box mit Sojasoße und eine kleine Schüssel zum Tauchen der Sushis ergänzt die Abdeckung. Nach kurzer Zeit kam der Service mit dem Menü und den täglichen Empfehlungen. Das Menü liest bereits keine Wünsche. Von Vorspeisensalate bis zu verschiedenen Sushi-Variationen, Sashimi, Suppen, Bento-Boxen, heiße Hauptgerichte, Tempura,... zu verschiedenen Dessert-Variationen, hier ist definitiv etwas für jeden Geschmack. Auch mit den Getränken können Sie aus dem vollen ziehen. Neben japanischen Cocktails, einer großen Auswahl an Sakes und auch deutschen Weinen aus der Region wird hier ein Bierklassiker aus Japan „Kirin Lager“ aus dem Fass angeboten, was in den anderen japanischen Restaurants in Saarbrücken nicht angeboten wird. Der Service im “Kou Sushi” ist sehr aufmerksam, aber nicht aufdringlich, so mit der erwarteten japanischen Rückhalte, die das Restaurant noch angenehmer macht. Zum Zeitpunkt der Abholung werden auch aktuelle Tagesangebote bezeichnet. Um einen Eindruck von der Küche zu bekommen hatte ich eine Auswahl von verschiedenen Gerichten bestellt: Vorspeise: Wakame (seaweed) Salat Gemüse Tempura Ebi (Garnelen) Tempura Unagi (Aal) Nigiri Ebi (Garnelen) Nigiri Tunfisch Nigiri Inside Out Rolls Unagi (Aal) und Avocado Der Vorspeisensalat war das erste Geschmackserlebnis! Der Wakame Salat wurde mit einem großen japanischen Dressing mit Essig, Mirin, etwas Salz und Pfeffer gewürzt. Der Salat wurde mit gerösteten Sesamsamsamen bestäubt. Ich war begeistert von der Kreation und dem Geschmack. Dieser Vorspeise alleine liest die Latte sehr hoch für die anderen Gerichte. Ich war nicht enttäuscht. Als nächstes kam der Temporär zum Tisch. Es war ein Teller mit dem Gemüse und eine Platte mit den Garnelen. Tempura ist eine Art Zubereitung, bei der Fisch, Fleisch und Gemüse in einem Teig Mehl (Weizmehl, Reismehl oder eine Kombination) mit Eigelb und Eiswasser gerollt und in einem Ölgemisch aus Soja und etwas Sesamöl gebacken werden. Das Bad serviert eine hausgemachte Soße aus Dashi (Japanisch Bonito Tuna), Mirin (gekochter Wein) und Soy Sauce. Das Besondere an diesem Dip ist, dass eine kleine Menge geriebenen Radieschen mit einigen Ingwer der Tempura hinzugefügt wird, die unter der Soße gemischt wird. Aus meiner Sicht und Erfahrung mit japanischer Küche sollte hier viel mehr Radieschen angeboten werden, da dies den Geschmack der Tempura stärkt. Die Tempura war perfekt vorbereitet! Auf Gemüse gab es Kürbis, Süßkartoffel, Zucchini, Aubergine und kleine Grillpaprika Pods. Die Panade schloss das Tempuragut perfekt und löste sich nicht auf! Auch dieser zweite Gang war perfekt vorbereitet. Dies beraubte die Erwartung des Sushi wieder um ein paar Schritte nach oben. Die letzte Gänse, das Sushi wurde auf zwei Platten gekleidet. Auf einer Platte befanden sich die Walzen und auf der anderen Platte die Nigiris. Hier war die Performance genauso wie ich erwartet hatte. Die Innenrollen wurden leicht mit einem Crema der Sojasoße dekoriert und Mirin Inlaid Ingwer als Geschmacksneutralisator und einige Washabi (japanisch scharfe Meerrettich) abgerundet die Leistung. Das Unagi (japanische Flusstal) wird mit Avocadostreifen in Nori (geröstete Meeresalgenblätter) mit einem Reismantel auf Bambusmatten gewickelt und in Scheiben geschnitten serviert. Mit den Sticks in der Sojasoße gerippt und genossen! Alles war perfekt aufeinander abgestimmt! Als nächstes waren die Nigiris. Nigiri Sushi sind Sushi, wo dünne Scheiben von Fisch, Gemüse, Tamago (japanische Omelett), ... werden auf "Kroketten" von gewürztem Reis (mit Essig und Mirin) serviert. Auch die Innenrollen aus eingelegtem Ingwer und Wasabi werden serviert. Falls gewünscht, kann der Abfall mit dem Sojabad vermischt werden. Aber jetzt zum Nigiris. Es ist wichtig, dass die Nigiris, wenn sie in die Sojasoße gelangen, nicht mit der Reisseite beschäftigt sind, da sich der Reis auflöst und es eine echte „Sauerei“ auf dem Tisch gibt. Und auch vom Geschmack macht es einen großen Unterschied, wenn der Fisch in die Soße gerippt ist. Hier sehen Sie auch die Qualität der Produkte im “Kou Sushi” Der Thunfisch und die Garnelen waren erste Klasse, der Thunfisch war butterig, wie die Unagi. Der Reis war auch wirklich perfekt gewürzt und betonte den Geschmack der Fische perfekt. Hier trennt sich auch der Spreu vom Weizen, oder auch der Durchschnitt von den realen Körnern. Hier in der “Kou Sushi” müssen Sie mit echten Körner tun. Mein Abschluss ist: Hier hat Saarbrücken mit dem „Kou Sushi“ ein weiteres Juwel in der kulinarischen Welt der Landeshauptstadt gewonnen. Es gibt noch einige kleine Dinge in der Organisationsstruktur zu arbeiten, aber das Restaurant ist auf dem besten Weg, einen Standard zu setzen, indem es echte japanische Küche präsentiert. Der einzige leichte Interferenzfaktor in einem ungestörten Genusserlebnis im Restaurant ist der Lieferservice, der fast im Minutentakt zum Restaurant kommt und hier Aufträge abholt. Manchmal warten mehr als drei Lieferdienste auf ihre Waren und Blockstellen im Restaurant."

Cats Cafe Karlsruhe

Cats Cafe Karlsruhe

Kaiserpassage 16, 76133 Karlsruhe, Deutschland, Germany

Cafés • Curry • Kaffee • Deutsch


"Dies ist eine kurze Bewertung, da ich im Cats Cafe nichts ausprobiert habe. Wir wurden dort nie bedient, auch nach zwanzig Minuten nicht. Die Kellnerin hat noch nicht einmal unsere Bestellung aufgenommen. Das ist die ganze Geschichte, falls es jemanden interessiert. Ich habe 2015 in Karlsruhe gelebt, aber das Cafe gab es noch nicht. Ich war aber schon mal in einem sehr ähnlichen katzenbasierten Cafe in München, ebenfalls vegetarisch und voller Katzen. Als ein Freund von Cats Cafe in Karlsruhe erfuhr, schlug er vor, dass wir es besuchen, wenn ich ihn in einem nahegelegenen Dorf besuchen würde, in dem er lebt. Und das haben wir auch getan. Das Cafe befindet sich etwas versteckt im ersten Stock des Gebäudes. Wir gingen durch die erste Tür, schlossen sie und öffneten die zweite Tür, um in einen hellen rechteckigen Raum zu gelangen. Drei flauschige Katzen lagen an verschiedenen Stellen auf dem Boden und eine lief herum. Links befand sich eine kleine Bar und daneben ein schmaler Flur, der zur Küche führte. Die Möbel im Cafe-Bereich waren umgestellt, abgesehen von den wenigen Ständen auf der Fensterseite, so dass zwei Reihen von Einzeltischen mit jeweils einem Stuhl auf zwei gegenüberliegenden Seiten jedes Tisches gebildet wurden. Auf jedem dieser Tische befand sich eine Leinwand. Einige Tische waren bereits von Personen besetzt. Offensichtlich dient das Cats Cafe als Ort für Kunst-/Zeichenkurse und an dem Tag, an dem wir dort waren, fand dies statt. Alles gut für mich, wenn wir als Nicht-Kunstteilnehmer irgendwelche Aufmerksamkeit bekommen hätten. Es gab nur eine Kellnerin. Sie rannte von einem Kunst-Tisch zum anderen und servierte Getränke. Da uns keine Speisekarte angeboten wurde, weil bereits eine auf dem Tisch lag, ging ich, um nach den Katzen zu schauen und sah eine weitere Dame aus der Küche kommen. Sie ging, um die Kursteilnehmer zu organisieren. Ich kehrte zum Stand zurück und die Kellnerin hatte immer noch nicht nach unserer Bestellung gefragt. Dann fragten die beiden Mädchen, die auf dem Stand hinter uns saßen, nach der Rechnung und als die Kellnerin zu ihrem Tisch ging, begrüßte sie uns. Unsere Geduld ging zu Ende. Wir wollten nur einen Saft und ein Bier, alkoholfrei, da in dem Cafe kein Alkohol serviert wird, wie es auf ihrer Speisekarte deutlich angegeben war. Wir sagten, dass wir noch fünf Minuten warten würden. In der Zwischenzeit kamen drei bis vier Personen vom Kunstkurs an und setzten sich an die Tische. Diese Personen wurden sofort bedient, während wir dort etwa fünfzehn Minuten waren und nicht bedient wurden. Aber das Sahnehäubchen war, dass zwei der Damen, die nach uns ankamen und sich an einem der Kunsttische setzten, nach einem Wein schorle fragten und die Dame sagte, dass im Cafe kein Alkohol serviert werde, aber noch eine Flasche Wein von einer Veranstaltung, die vor ein paar Tagen im Cafe stattfand, übrig sei und sie ihnen eine Schorle machen könnte. Sie ging an unserem Stand vorbei, ignorierte uns noch einmal, ging in die Küche, holte den Wein, ging zur Bar, um ihn zu öffnen und die Schorle zuzubereiten. Das war der Moment, als wir beschlossen zu gehen, weil das komplett unprofessionell und beleidigend gegenüber uns war. Wir wurden als Kunden etwa 20 Minuten lang ignoriert, während alle Personen, die später als wir am Kunstkurs teilnahmen, sofort bedient wurden. Und am Ende bekamen sie sogar einen Wein in einem Cafe, in dem nach ihrer Speisekarte kein Alkohol serviert wird. Das ist zu viel! Wenn die Besitzer das ganze Cafe für Kunstkurse reservieren wollen, ist das in Ordnung. Aber wenn sie beschließen, den Kurs parallel zum regulären Betrieb des Cafes durchzuführen, sollten alle Kunden gleich behandelt und bei ihrer Ankunft bedient werden. Keine Unterscheidung und keine Sonderbehandlung zwischen Kursteilnehmern und regulären Kunden."

Takumi Tonkotsu

Takumi Tonkotsu

Oststr. 51, 40211 Dusseldorf, North Rhine-Westphalia, Germany, Nordrhein-Westfalen

Sushi • Pizza • Japanisch • Asiatisch


"Ich esse hier seit Monaten und zu meiner heutigen Überraschung habe ich beschlossen, nie wieder zurückzukehren oder diesen Ort jedem zu empfehlen. Wieso den? Als ich zum ersten Mal an der Theke saß, tat ich das, was ich an allen anderen Orten mache, zuschauen, wie sie das Essen in der offenen Küche zubereiten. Es war ungefähr 16 Uhr, die üblichen Leute arbeiten nicht in der Küche, aber ich erkenne das Bedienungspersonal. Was ich bemerkte, ekelte mich an. Ich sah, wie ein Servicemitarbeiter eine Schüssel nach der anderen mit Nudeln in die Mikrowelle stellte, um sie aufzuwärmen. Dann die Brühe darüber gießen. Ich habe noch nie gesehen, dass einer von ihnen einen Nudelballen zum Kochen in das heiße Wasser gelegt hat. Sie schöpfte Reis aus dem Reiskocher, goss die Currysauce darüber, aber keine der üblichen Ramen-Kochprozeduren, die ich in anderen Geschäften auf der ganzen Welt gewöhnt bin. Also erregte ich die Aufmerksamkeit meiner Kellnerin und fragte sie auf Deutsch, warum sie die Mikrowelle benutzen, um Essen aufzuwärmen? Sie antwortete nicht, nachdem ich die Frage mehrmals wiederholt hatte. Dann dachte ich, okay gut vielleicht ist ihr Deutsch schlecht. Ich bot an, auf Englisch zu fragen, aber sie sagte, deutsche Konversation sei besser. Okay, sicher. Also warum antwortest du mir nicht. Sie sagte, oh, aus diesem Blickwinkel an der Bar kannst du nicht sehen, wie wir die Nudeln kochen. Ich korrigierte sie und sagte, dass ich auf jeden Fall sehen kann, ob sie etwas in die Wassertöpfe füllen. Wie können sie es wagen, mir ins Gesicht zu lügen. Ernsthaft, ich gehe nie zurück. Wenn ihr Koch nicht arbeiten kann, sollten sie den Laden für den Tag schließen. Erhitzen Sie die Nudeln nicht in der Mikrowelle. Jetzt weiß ich, warum die Nudeln vorher nicht richtig schmecken oder keine gute Textur haben. Ich bezahle kein Geld für Mikrowellengerichte, besonders wenn ich das nicht einmal zu Hause mache. Schande über dich, dass du Ramen ruiniert hast!"