"Seit der Bewertung von sonjamuenchen wurde ich von Javi festgelegt. Ein Besuch hatte wegen Corona stattgefunden, aber nicht früher. In diesem Jahr war es endlich so weit: Die Tische wurden im Rahmen eines Reservierungssystems vergeben, sodass wir erst um 20:30 Uhr im Restaurant ankamen. Ubiers Sushi-Lokal war ziemlich belebt. Wie zu erwarten, war der Laden voll, einige Corona-Abtrennungen versuchen, Abstand zu halten, größere Gruppen sitzen jedoch nah beieinander. Angenehm war, dass wir an einem ruhigen Tisch am Fenster, abseits des Trubels, Platz fanden. Im Hauptsaal waren kunstvolle Bäume mit zarten Blüten, die ewige Frühlingserinnerungen weckten, während in unserem Nebenraum dunkles Holz eher für die Notwendigkeit von mehr Licht sorgte. Der Champagner, der im Kanal geöffnet wurde, sollte ebenfalls mehr in kleinerer Form serviert werden, natürlich von Frau Ubiers. Die erste Runde erfreute sich an einer guten Auswahl asiatischer Biere. Eine Runde vietnamesischer Dim Sum von „Vi“ wurde sehr schön zubereitet und serviert. Danach konnten wir uns dem „Ja“ widmen: Der japanische Thunfisch-Tartare war sensationell. Der folgende Sushi-Teller übertraf unsere hohen Erwartungen bei weitem. Sogar die sonst eher langweiligen Maki waren geschmacklich hervorragend. Die Freude wurde jedoch durch unangemessen hohe Preise und eine sehr zurückhaltende Bedienung getrübt, die am Limit war. Aber das Lokal entspricht nicht nur unserem Geschmack, die Küchenleistung ist absolut ausgezeichnet. So wird es weiterhin im Gedächtnis bleiben, der ewig künstliche Kirschblüte in Javi."
