"Wir lieben dieses Restaurant wegen seiner guten Kueche, allerdings sollte sich der Chef auch einer Kritik -bzgl. eines Ganges, der fuer den Gast absolut nicht gelungen ist- annehmen koennen und diesen besagten Gang retoure nehmen, wie es sich bei einer hochstehenden Kueche gehoert.So waehlte ich die Vorspeise:-gebratene Sankt Jakobsmuscheln Fenchel / Orangen / Oliven-Die Jakobsmuscheln waren lauwarm, aussen nicht kross, innen mehr als noch roh.Der Fenschel schmeckte nicht nach Fenchel, eher nach Weisskraut, egal ob er aus Frankreich kam oder nicht.Das Produkt Fenchel sollte schon nach Fenchel schmecken, egal ob er in der Orange mariniert ist. Die Oliven schmeckten eher ranzig und aelter.Dieser Gang war voellig daneben und nicht einem hohen Kochstatus ebenbuertig.Eine Retoure vom Kuechenchef waere angebracht gewesen.Mir wurden zwar die zuvor monierten gleichen Jakobsmuscheln ein 2-tes Mal gebraten, wieder ein Unding. Nun waren sie zwar heiss aber aussen immer noch wabbelig und total zusammengeschrumpelt.Keine Einsicht kam beim Chef auf, die Jakobsmuscheln ein wenig mit Mehl zu besteuben, damit sie von aussen kross werden koennen.Dies Geschehen ist als absolutes Manko -in der ansich tollen und erlebnisreichen Kueche- anzusehen.Der Gast ist Koenig und berechtigte Kritik sollte angenommen werden, denn nur so kann sich die Kueche verbessern und nur dann kommen die Gaeste immer gerne wieder."
