Aubergine - Speisekarte

"Auf dem Weg von unserem Hotel zur Altstadt und zurück kommen wir immer an diesem Restaurant vorbei. Ein Blick durch die Fenster in den Innenraum zeigt ein ansprechendes Ambiente. Die Tische vor dem Restaurant sind wegen der kühlen Abendtemperaturen nicht gedeckt, haben aber zumindest Rosmarintöpfe als Dekoration, was schön aussieht. Mit Blick auf die Umgebung, die Marktkirche und die Patrizierhäuser, ist es an einem schönen Sommerabend definitiv wunderbar, hier zu sitzen und zu genießen. Die Karte, die im Fenster hängt, ist ebenfalls vielversprechend mit einer klar mediterranen Ausrichtung. Wir entscheiden uns, uns hier als Gäste zu verwöhnen, wieder ohne Reservierung. Das Restaurant ist relativ klein, neu ankommende Gäste werden sofort wahrgenommen und herzlich empfangen, so auch wir. Wir fragen, ob wir an dem freien Tisch am Fenster Platz nehmen können, da im hinteren Teil des Restaurants das Tageslicht nicht ausreicht. Das Ambiente beeindruckt mit stilvoller Eleganz. Helle Decke, warmes, dunkles Braun an den Wänden mit balkenartigen Trennungen, an den Wänden große Spiegel in goldenen Rahmen. Im hinteren Bereich, in der Nähe der Theke, sind die Tische sehr eng gestellt, sodass die Privatsphäre nicht immer garantiert ist. Auch wegen dieser Enge ziehen wir es vor, nahe der Eingangstür zu sitzen, was auch von der Service-Dame befürwortet wird. Die Tische sind geschmackvoll gedeckt, mit Stofftischdecken, hochwertigen Papierservietten (warum keine Stoffservietten?), mehreren Teelichtern, einer großen Vase, gefüllt mit Wasser, einer frischen Zitrone und einem Rosmarinzweig. Das sieht sehr ansprechend aus. Zwischen einigen Tischen stehen tischhohe Ständer mit einer silberfarbenen Schale, in der mehrere frische Zitronen im Wasser schwimmen, in der Mitte ein Kerzenlicht. Jedes Tisch hat ein oder zwei Flaschen Rotwein. Insgesamt ein Ambiente zum Wohlfühlen! Wir bekommen die Speisekarte und da wir keine Weinberatung benötigen, bestellen wir unsere üblichen Getränke: ein Pils für mich und Wasser für meine Freundin. Die Karte ist nicht sehr umfangreich, da alles frisch zubereitet wird. Der Name des Restaurants lässt auf französische Küche schließen, aber die Gerichte sind größtenteils italienisch-mediterran. Alle Fleischsorten sind mit zwei oder drei Gerichten vertreten, einige Pasta-Zubereitungen, zwei vegetarische Gemüseteller (ohne Auberginen) und einige typische Desserts. Wir wählen beide Kalbsfiletspitzen Vendee in Sherryrahmsauce, Gemüse, Rosmarinsalat (15,90 €). Wir sind ein wenig enttäuscht, dass es keine Begrüßung aus der Küche gibt, die wir erwartet hatten. Nach zehn Minuten erfahren wir dann, als etwas auf einem Holzbrett serviert wird, ohne weitere Erklärung. Ein sehr dünner Pizzaboden, schön knusprig gebacken mit mediterranen Kräutern und besonders Rosmarin, sehr heiß und sehr lecker! Während wir das Pizzabrot genießen, kommen auch schon unsere Kalbsfiletspitzen auf den Tisch und zack, der restliche Tisch wird ohne Worte abgeräumt. Schade, da muss an der Zeitplanung gearbeitet werden! Die Portion auf dem gut vorgeheizten Teller ist reichlich. Die Filetspitzen sind mit Champignons gemischt, die gezackten Karotten und das Brokkoliröschen sind knackig. Die Sauce ist fein abgestimmt mit Sahne und Sherry und passt sehr gut nicht nur zum Fleisch, sondern auch zu den Gemüsebeilagen. Und die Kalbsfiletspitzen? Leider ist ein Teil davon nicht so zart, meine Freundin stimmt zu. Geschmacklich harmoniert alles gut, aber ein wenig enttäuscht sind wir schon. Das gilt nicht für die separat servierten Rosmarinkartoffeln. Die Schale ist sehr heiß, die Kartoffeln ebenfalls, sie wurden nochmals im Ofen gebacken, außen knusprig, perfekt gewürzt und klar nach Rosmarin schmeckend. Das ist richtig gut. Ein heißer, kräftiger, aromatischer Espresso bildet einen guten Abschluss. Der Service ist freundlich und sehr aufmerksam, aber auch wenn der Service in der Regel als angenehm wahrgenommen wird, war dies an diesem Abend deutlich zu viel. Keine Erklärungen, keine Fragen, ob alles in Ordnung ist und die Nachfrage nach Dessert oder Espresso. Hier haben wir nach Blickkontakt gesucht und uns dann durch Gesten bemerkbar gemacht. Fazit: Ein Ambiente, das uns sehr gefällt, ein Essen mit Schwächen und ein Service mit weiteren Mängeln, die nicht zum Preis-Leistungs-Verhältnis passen."