Chalet 18 - Speisekarte

Ich liebte das Aussehen dieses Ortes, ich liebte den freundlichen Kellner, aber ich hatte das Gefühl, dass mein Lachs mit Wasabi für den Preis (fast 20 €!)

Obwohl ich glaube, dass der Koch aus Großbritannien kommt, ist der Geschmack definitiv französisch. Sie haben nur ein paar Tabes, aber jedes Gericht ist ausgezeichnet und die Weine sind gut ausgewählt.

Das Chalet 18 ist klein, sehr klein und eng. Die Möbel sind rustikal mit französischem Charme. Es ist ein verstecktes Geheimnis. Aber das Essen ist nicht von dieser Welt. Wir waren alle beeindruckt. Der Koch verdient alle Anerkennung und das Serviceteam auch. Es ist teuer, aber jeden Cent wert. Sehr zu empfehlen. Wir werden mit Sicherheit zurückkehren. (trotz des Zustands ihrer Toiletten, für Gäste nicht ok). Speisekarte ansehen

Das Chalet 18 ist eines der wenigen fantastischen Schmuckstücke Frankfurts. Was dieses junge Gourmet-Team auf Ihre Teller zaubert, ist umwerfend: ein wahrer Genuss für alle Sinne. Das Amuse Bouche setzte die richtige Bühne und verzauberte. Ein absolutes Must-have ist das Bio-Ei mit Spinat und Sauce Bearnaise – einfach genial. Wir hatten eine Canon la Gaffeliere von 2007, die ich ohne Zögern empfehlen kann (leider war der Pontet Canet schon weg - kein Wunder bei dem Preis). Wenn Sie einen der wenigen Tische ergattern können, sollten Sie ihn nicht verpassen.

Das Restaurant ist sehr gemütlich mit 18 Sitzplätzen und bietet ein wunderbares 5-Gänge-Menü für 88 EUR mit einer Auswahl von 12 Gängen (keine Regel für Vorspeisen, Hauptgerichte...). Wenn die Sitzgelegenheiten etwas diskreter wären und einige zusätzliche Annehmlichkeiten, die der aktuelle Standort nicht zulässt, vorhanden wären, wäre es bereit für einen Michelin-Stern. Normalerweise würde ich keine 5 Sterne vergeben, da das Team noch ein wenig an ihrer Weinkarte arbeiten muss (obwohl gute Weine im Glas erhältlich sind)... aber angesichts der Knappheit junger aufstrebender Köche in Frankfurt verdient es volle Unterstützung.

Wir haben allein an einem Sonntagabend in diesem gemütlichen und schönen Restaurant zu Abend gegessen. Das Essen war eines der besten, das ich jemals hatte. Vielfältig und komplex, aber alles passte meiner Meinung nach perfekt zusammen. Das Highlight für mich war eine Hummelnocke mit einer köstlichen Brühe. Wir haben mehr Essen bekommen als erwartet und der Gedanke und die Leidenschaft, die sie in ihr Restaurant gesteckt haben, waren von der Speisekarte und dem Wasser bis zur Komposition der Gerichte offensichtlich. Der Service war perfekt. Aufmerksam und scherzte sowohl auf Deutsch als auch auf Englisch mit uns. Wir hätten uns keine bessere Nacht wünschen können. Ich hoffe sehr, die Chance... Speisekarte ansehen

Unsere Erfahrung im Chalet 18 hat unsere Erwartungen übertroffen. Wir bestellten à la carte von der Speisekarte und wurden zwischen den Gängen immer noch mit Amuse Bouche behandelt. Jedes Gericht war gut ausbalanciert mit einer schönen Präsentation und unerwarteten Aromen. Das Restaurant ist intim (22 Sitzplätze) und hat eine perfekte Größe. Wir wurden wie eine Familie behandelt und als wir darum baten, den Koch kennenzulernen, stellten wir fest, dass der Koch und der Front-of-House-Manager ein Team sind, und zwar ein großartiges Team. Dies war sicherlich eines der besten Mahlzeiten, die jeder von uns je hatte - es gewinnt durch schöne Präsentation, perfekte Aromen und eine ruhige Umgebung....

Die kulinarische Szene in Frankfurt ist im Allgemeinen etwas langweilig. Es gibt Restaurants, die ein paar Dinge tun und sie richtig machen, aber es gibt wenig Pizzaz. Dann gibt es Chalet 18. Dies ist ein kleines Bistro abseits der Leipzigerstr. Die Sitzordnung ist eher intim. Es gibt sowohl deutsche als auch englische Speisekarten und die Bedienung ist professionell, aber aufmerksam und zuvorkommend. Die Speisekarte, sowohl à la carte als auch zum Festpreis, ist französisch-asiatische Fusion. In den Händen eines kleineren Kochs wäre die Idee leicht zerbombt. Aber nicht im Chalet 18. Ich hatte den Fang des Tages, der frisch und sehr gut zubereitet war. Als Vorspeise nehmen Sie die Kürbissupp...

Das Essen war makellos. Angefangen bei einer Auswahl kostenloser Amuse-Gueules, von Garnelen und Suppe bis hin zu Wagyu-Rindfleisch, wurde es mit jedem Gang immer besser. Das Einzige zu kritisieren waren die Portionsgrößen, die selbst für die Standards der Nouvelle Cuisine eher klein waren. Insbesondere der Käseteller war etwas enttäuschend - drei kleine Stücke und nur Kuhmilchkäse. Die 200 Euro, die wir allein für das Essen bezahlt haben, waren gut investiertes Geld. Der Grund, warum ich Chalet 18 nur als durchschnittlich bewerte, liegt an der Enttäuschung, die sich in Bezug auf ihre Weine bemerkbar macht. Wir begannen mit zwei Gläsern Crémant de Alsace. Meine Frau hatte einen Rosé, der in... Speisekarte ansehen