Ox's - Speisekarte

"un lugar para comer, para cenar, para desayunar. ir solo, con amigos, con familia, un día normal o celebrar algo especial. un clásico en madrid, de los de toda la vida, con más de 40 años de placer con su cocina Vasco-Navarra. y a pesar de los años modernos y de clase. un restaurante, para quitar el sombrero. Estoy enamorado de las tierras de Navarra y sobre todo con su buena mesa y le aseguro que este restaurante va muchas veces y no deja de disfrutar. la calidad de los platos te dejará impresionado. en ellos notan el afecto y el primer producto que usan. Sin duda uno de los mejores restaurantes de Madrid. se encuentra en el corazón de Madrid, calle juan ramón jiménez 11, en el barrio de Cuzco, junto al hotel eurobuilding y el santiago bernabéu. Es una zona tranquila y al mismo tiempo tiene una ubicación perfecta para ir en transporte público, caminando o con su coche, porque una de las cosas a destacar, es que tienen valets y en el centro de madrid salva su vida. Es un restaurante donde los fundadores siempre están asistiendo a sus clientes. Por un lado, el gran chef josé ignacio urdiain y por el otro su esposa mila lópez de urdiain, ambos crecieron entre grandes restaurantes como el zalacaín de las tres estrellas, en el que josé ignacio trabajó durante siete años junto con su tío benjamín urdiain (hombre de cocina de ese mítico Madrid durante 32 años cenamos en la terraza. Es una terraza ya que hay pocos, que se escucha en invierno y verano y donde pasa alguna otra celebridad por allí. También no tiene costo adicional, así que, algunas de las veces que vas (porque vas a ir más de una apuesta en ella. si vas a celebrar algo, no lo dudes, porque además de la terraza que lo hacen hermoso, tiene 3 habitaciones privadas hasta 35 comensales. OX’s tiene un menú de vino seleccionado con diferentes referencias de varias denominaciones de origen, incluyendo algunas adiciones históricas de rioja que son muy difíciles de encontrar excepto en colecciones privadas o tiendas especializadas. Te diré que tenemos entradas de estilo y muy ricas. sausage, saladilla, croquetas de pescado, para empezar tuvimos suerte de probar las primeras alcachofas de la temporada en un plato emblemático de OX ́S, alcachofas con almejas. Fueron arrojados en la boca y las almejas que los acompañaban con vértigo. Todavía estamos con algunos chipirones en su tinta fresca y deliciosa. la carne que nos sirvió para terminar, antes de los postres indescriptibles. Dios que ha estado sucumbindo de pecado en pecado sin poder evitarlo: un helado de delicioso queso fresco acompañado de una maravillosa frambuesas. un flanco de queso cremoso para no más potencia y como un buen restaurante Navarra, no se puede perder un verdadero curdo artesanal. y realmente digo porque está hecho, como todos los platos, en el propio restaurante y con leche de oveja traído especialmente de Navarra. un gusto que sólo puede valorar verdaderamente si usted ha estado en Navarra y han probado la verdadera cuajada. sin palabras. con postres también nos han dado una gran baldosa de almendras caseras muy zalacaín que valía la pena romper y que era muy buena y deliciosa trufas. un acompañamiento ideal para el café después de los postres. Estoy muy claro por qué voy a volver a OX. No quiero perderme los platos más míticos que me han recomendado, como los primeros lados desde diciembre, que se sirven al Navarra, con jamón y panceta. la tradicional menestra que se prepara con las verduras que la hortaliza da en las diferentes estaciones. una espectacular y sabrosa sopa de pescado, su chistorra esencial, o tan memorable frijoles rojos (con o sin “sacramentos” y tan sobresaliente carnes y pescados. En resumen, he conocido a gente que merece ser arrepentido, que ama su negocio, buena comida, buena cocina y buen servicio. un lugar donde ir y vivir."