"Unser erster Besuch in einem veganen Restaurant war ein voller Erfolg im Symbiose in Leipzig wurden wir sehr nett bedient und haben sehr lecker gegessen. Es gibt zwar nur eine kleine Karte, die Auswahl an Vor , Haupt und Nachspeisen ist jedoch mehr als ausreichend. Auch die Getränkeauswahl ist toll. Der Preis ist mit knapp 15 Euro für ein Hauptgericht nicht ganz ohne, dafür bekommt man aber eine große Portion serviert. Und außerdem will gerade bio und regional einfach bezahlt sein Qualität zum Ramschpreis gibt es nunmal nicht. Tipp: unbedingt vorher reservieren, wir waren schon 17.30 Uhr da und haben nur noch gerade so einen Platz bekommen Gegessen haben wir: 1. Seitan Rumpsteak mit Pfefferkruste und Grünkernbällchen, Meerrettichdip und Salat (13,90 Ero) dasss Seitan nun mal nicht wie ein erstklassiges echtes Rumpsteak schmecken kann, ist ja klar. Vom Aussehen her kam es nah ran, geschmacklich war es eher leberkäseähnlich. Meinem Mann hat es sehr gut geschmeckt, mir wären die Grünkernbällchen ohne den Dip zu trocken gewesen. 2. Kohlrabi Möhren Puffer, mit veganem Käse überbacken, dazu Champignon Schwarzwurzelragout, Herzoginkartoffeln und Salat (15,40 Euro) ein Gedicht! Die Puffer waren knusprig, der rauchige Käse hat perfekt dazu gepasst. Das Ragout war cremig und schmeckte intensiv nach Pilzen, die Herzoginkartoffeln waren außen leicht gebräunt und innen wunderbar weich. Getrunken haben wir: hausgemachte Holunderlimonade (recht teuer mit 4,90 Euro für 0,5L, würden wir wohl nicht wieder bestellen) stilles Wasser, welches speziell aufbereitet wird und so Quellwasserqualität haben soll. Geschmeckt hat es sehr gut (und das will wirklich was heißen, da ich bei Wasser sehr wählerisch bin). Ich hatte die Wasser Flatrate für 2,30 Euro gebucht so wurde immer wieder nachgeschenkt. Es hätte aber auch einige regionale Biere und Weine gegeben, die haben wir aber nicht probiert. Service: freundlich, leider musste bei der Wasser Flatrate immer an der Theke nachgefragt werden, daher einen Stern Abzug"