"In das Burgmann's habe ich mich schockartig verliebt.Von der internationalen Berliner Food-Szene kommend tue ich mich mit dem eingebrannten Kartoffelsalat/Wurstsalat/Rostbraten-Horizont der Stammschwaben mehr als schwer.Das Burgmann's hat damit nichts zu tun. Die Karte wechselt wöchendlich komplett. Es gibt jeweils 3 Vorspeisen, 3 Hauptspeisen, 1 Dessert. Saisonal und frisch eingekauft, frisch gekocht, keine Convenience, keine (bzw. wenige) Abkürzungen.Nicht alles ist immer perfekt, aber manches ist in überraschender Weise so gut dass man kaum glauben mag gerade nicht am rustikalen Küchentisch eines Besternten zu sitzen. Die Handschrift der liebenswürdigen foodaffinen Inhaber und die Passion der 3 Köche/Köchinnen ist auf jeden Teller present. Ein Höhenflug ohne gelegentliche kleine (ev. nur von wenigen wahrgenommenen) Luftlöcher wäre für dieses gut besuchte Restaurant wohl kein Problem wenn genügend weiterführende Inspiration aus dem Publikum heraus stattfinden würde. Die Region kann man nicht ändern, die dankbaren Gäste lieben ihr Burgmann's und ich habe mich der Schar der Verehrer angeschlossen.Diese Rezension bezieht sich auf das Abendessen."