Zum Fischbacker - Speisekarte

Seeblick

➤ Strunwai 13, 25946 Norddorf, Amrum, Schleswig-Holstein, Germany, Norddorf auf Amrum

Speisekarte • Pizza • Cafés • Kebab • Mexikanisch

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"Menü zu diesem Anlass 149, p.P. inklusive der entsprechenden Getränke anlässlich des S H Gourmet Festivals. Das Hotelrestaurant Seeblick in Norddorf auf Amrum veranstaltet bereits seit langem ein jährliches Schleswig-Holstein Gourmet Festival. Star-Küchenchef und Designer des Menüs 2015 – 29. war Herr Thomas Merkle aus dem gleichnamigen Restaurant in Endingen am Kaiserstuhl. So wird hier die Leistung der Küchenbrigade unter Chef Gunnar Hesse bei der Zubereitung dieser außergewöhnlichen Menü-Kreation bewertet. Heute bereits zum zweiten Mal – am Vortag war es ebenfalls ausverkauft. Gut 100 Gäste waren auch am zweiten Tag anwesend und wurden von einem umfangreichen Service-Team aufmerksam betreut. Gut geplant, höflich und motiviert – daher der Service mit einer konstanten Qualität von mindestens 4,5*. Tische, Dekoration, Einrichtung, Sauberkeit und Ausstattung sind ebenfalls für den Anlass mit 4,5* angemessen. Trotz der unbewussten Fülle fanden wir eine fast familiäre Atmosphäre; viele Gäste und lokale Prominenz kommen jedes Jahr zu diesem Event. So kreative Sterneküche zu einem unschlagbaren Preis? Wir waren gespannt und neugierig auf die puristischen Beschreibungen auf der Speisekarte... Ich möchte nur die Getränke erwähnen: Champagner Lanson Black Label brut – eher mainstream, aber nobel; 2013 Mosel Riesling Kabinett feinherb Josephshöfer; Reichsgraf von Kesselstatt – kalt, ein schwieriger Begleiter zu Vorspeise und Dessert... 2012 Rheinhessen „Cuvée“ von Kühlings Gillot – etwas knackiger, aber harmonisch; 2012 Piemont Il Nebbio Langhe Rosso von Pio Cesare – schwer und voluminös italienisch. Schließlich aromatisch von Ziegler: Gravensteiner Apfelbrand und Wildkirschlikör Nr. 1. Darüber hinaus im Programm oder Angebot: Amrumer Meersalz von einheimischen Fischern und Backwaren aus einer lokalen Bäckerei. Schon beim Empfang mit Fingerfood wurden köstliche Häppchen und Champagner an die eintreffenden Gäste serviert. Menü: (5*) Entenleber Räucheraal Apfel Pumpernickel Sansho-Pfeffer. Traumhafte Terrinen, zart abgeschmeckt mit großem Raucharoma des Aals, perfekt abgestimmt auf die Leber und die wiederkehrende knackige Säure des Apfels mit leichtem Pfefferakzent. WOW! Hier sind wir richtig! Kalbszunge und -herz Douglasie Zwetschge Chili Renaissance der Innereien – hier mit Tannenrauchcrisp zu perfekt rosaem Fleisch ebenfalls mit der säuerlichen Schärfe und einer tiefen Grünlichkeit – bemerkenswert! Dorade Muschelcurry Der Langeweile war gestern! Ein gebratenes Fischstück kann sich nichts Besseres wünschen. Fein-scharfes Curry im Muschelsud auf frisch gekreuztem Fischfilet mit leichtem Salz des Frühlingsgrases. Lammhaxe und -kotelett Rote Bete Kreuzkümmel Für mich der ganz willkommene Höhepunkt des Abends: Die Haxe fast wie Pulled Beef, zart, mild und saftig, sanft gekleidet und vereint in einer Geschmacks explosion von Gewürzen, Kreuzkümmel und ???, was so gierig und uneigennützig macht, wie man diese Aromen in einer Komposition kombiniert und diese neue Harmonie schafft. Monte Ziego Feige Chiasamen Mildes Ziegenkäse mit Feige und fremden Aromen perfekt präsentiert. Minimalistisch mit maximalen Geschmacksnuancen. Schokoladenschnitte Passionsfrucht Karotte Kurkuma – süßer geht es nicht. Tiefbraune Schnitte mit geschmacklicher Schokoladenexplosion und exotischem Karottenpudding. Pass! Springer's Rumball Feinste Confiserie ist leicht wie eine Feder mit einem atemberaubenden Aroma – auch wenn’s nichts mehr hineinpasst! – Nein: Das MUSS sein! Er ist mutig, der Herr Merkle – aber alles, was wir essen konnten, hat uns um viele Erfahrungen und Genüsse der anfänglich unglaublichen Kompositionen bereichert. Schließlich und ehrlicherweise 5* für das Essen. Hochwertige Zutaten und Sterneküche in jeder Hinsicht – einschließlich Präzision in der Küche, Präsentation und Service. Diese Gelegenheit werden wir nicht mehr auslassen! Wir kommen wieder! Auch wenn der „Seeblick“ hier eher eine Kulisse war – was sie kochen können, haben sie eindrucksvoll gezeigt. Sicher!"

Strand 33

➤ Strunwai 33, 25946 Norddorf Auf Amrum, Germany, Norddorf auf Amrum

Speisekarte • Pizza • Cafés • Sushi • Vegetarisch

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"Sehr freundlicher und schneller Service, der die aktuellen Corona-Anforderungen gut und gewissenhaft umsetzt. Die Wartezeit auf einen Tisch betrug nur 10 Minuten, und der anschließende Service war sehr schnell und zuvorkommend. Das Essen (mit Kartoffelpuffern, geräuchertem Lachs, Krabben und Matjes sowie einem Hiumi-Burger) war sehr gut. Die Preise machten einen angemessenen bis leicht erhöhten Eindruck. Bei unserem Essen stimmte das Preis-Leistungs-Verhältnis auf jeden Fall. Das junge, sehr engagierte Team hatte jedoch den größten Anteil an unserem entspannten und schönen Mittagessen mit Blick auf den Norddorfer Strand. Lediglich der Matjes war offensichtlich nordisch und daher etwas fest und nicht so schmackhaft. Ich hätte mich sehr über einen zarten niederländischen Matjes gefreut, aber insgesamt war ich trotzdem mit dem Gesamtbild zufrieden."

Oomes Hüs

➤ Duenemwai 4 | Norddorf, 25946, Amrum, Schleswig-Holstein, Germany, Norddorf auf Amrum

Speisekarte • Cafés • Pizza • Asiatisch • Mexikanisch

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"Die Portionen sind sehr übersichtlich. Ich und meine Begleitung hatten als mittelalte, normalgroße Personen nach dem Essen noch Hunger.Als Vorspeise hatte ich gratinierten Schafskäse mit Apfelscheiben bestellt (8€).Dieser hätte besser als gebratene Apfelscheiben mit ein wenig Schafskäse bezeichnet werden sollen, da der Schafskäse nur in sehr übersichtlicher Menge vorhanden war, hauptsächlich bestand die Vorspeise also aus Apfelscheiben.Meine Begleitung hatte Kabeljaufilet mit Bratkartoffeln bestellt, dabei gab es einen gemischten Salat. Leider kam der Salat erst, nachdem ich die Vorspeise gegessen hatte, d.h. zuerst aß ich die Vorspeise, während sie dabei zuguckte und danach aß sie den Salat, während ich dabei zuguckte.Die Hauptspeisen im Anschluss waren qualitativ vollkommen in Ordnung, allerdings von der Menge her sehr übersichtlich. Für 25€ bzw. 20€ (Kabeljau mit Pfifferlingen, Bandnudeln und Meeresspargel/Kabeljau mit Bratkartoffeln) ist das trotz des auf der Insel generell höheren Preisniveaus nicht zufriedenstellend.Auf die Rechnung mussten wir dann trotz mehrmaligen Winkens zur Kellnerin (die auch einen recht missmutigen Eindruck machte) einige Zeit lang warten."

Burger Pier

➤ Nei Stich 8, Norddorf I-25946, Deutschland, Germany

Speisekarte • Pizza • Kebab • Asiatisch • Mexikanisch

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"Das Burger Pier ist ein noch relativ junges Restaurant in Norddorf auf Amrum, erst seit wenigen Jahren im Geschäft. Auch die Besitzer und das Team sind jung und sehr engagiert, aber insbesondere außerordentlich freundlich. Der Service und die Schnelligkeit ist absolut erstklassig. Genauso erstklassig sind die Burger. Viel sagen muss man dazu nicht: Einfach Burger wie sie sein sollen. Meine persönlichen Favoriten sind die Bergziege und der Brie-Burger. Aber auch die anderen Burger ind perfekt und lecker. Dazu gibts krosse Pommes und wenn man will einen Salat. Aber eigentlich reichen die Burger vollkommen. Meine Empfehlung: reservieren und dann genießen."

Strandpirat

➤ Strunwai 44, 25946 Wittdün Auf Amrum, Nebel, Germany

Speisekarte • Pizza • Sushi • Cafés • Fast Food

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"Ich bin hier mit meinem Sohn in der Reha. Die Burger und das Essen sind gut und sehr lecker. Auch die Waffeln waren großartig, aber das Personal ist eine absolute Katastrophe. Bei unserem ersten Besuch wurden wir nur unhöflich und unfreundlich bedient. Bei unserem zweiten Besuch haben wir nach einem Tisch für 6 Personen für die nächste Woche gefragt, und man hat uns nur in unfreundlichem Ton geantwortet, dass hier keine Tische zusammengeschoben werden und Gruppen unerwünscht sind. Man kann nur einen Tisch für 4 Personen reservieren und einen Tisch für 2 Personen anrufen, aber das ist nicht garantiert. Außerdem wurden wir gefragt, ob unsere Kinder so laut sein müssen; sie haben nur in normaler Lautstärke geredet. Kundenfreundlich sieht anders aus. Dann das beste Schild, das dort hängt: Kinder draußen lassen."