"Das le pont de brent ist eine ikonische Institution, die unter Chef Gerard Rabaey 3 Sterne und unter seinem Nachfolger St. Decotterd 2 Sterne hat. Nach zwei durch Covid verursachten Schließungen im Jahr 2020 und 2021 verließ Decotterd das Restaurant, um das Restaurant der nahegelegenen Glion Hotel Schule zu übernehmen. Der Ort wurde Anfang 2022 von einem jungen dynamischen Paar übernommen. Sie haben dem le pont de brent einen neuen Mietvertrag gegeben, die Räumlichkeiten erfrischt und den Essbereich renoviert, was dringend nötig war. Es gibt drei Menüs, darunter ein Business-Lunch-Menü und zwei gastronomische Menüs (letztere kosten 160 und 190 CHF). Wir haben das 7-Gänge-Menü genommen und es war sehr angenehm durchgeführt, mit einer Reihe von Dressings, die man auf einem Menü wie Blumenkohl als ersten Gang nicht erwarten würde. Der Steinbutt und das Kalb waren erstklassig, insbesondere der Steinbutt stach heraus. Nur das Dessert war im Vergleich etwas blass. Der Service war aufmerksam, wenn auch etwas förmlich und formuliert (identische Formulierungen für die Einführung jedes Gerichts, die sehr studiert erschienen). Es war auch äußerst effektiv, ein sieben-Gänge-Menü in etwas über 2 Stunden zu beenden (5 Minuten zusätzliche Zeit zwischen jedem Gang können berücksichtigt werden). Die Flasche Wein, die wir hatten, J.P. Novelle Fusion 2018, war sehr gut, aber der Aufschlag betrug genau 3,6 im Vergleich zum Preis der Flasche im Online-Shop des Winzers. Alles in allem eine willkommene Bereicherung der gastronomischen Szene der Riviera mit einer überarbeiteten Weinkarte und etwas mehr Einarbeitung in der Küche und im Service, werden die Sterne sicherlich zurückkehren."
