"Wir haben dieses Lokal gestern zum Mittagessen besucht. Die Erfahrung war vor allem aus zwei Gründen eine Enttäuschung. Einer davon war der außerordentlich langsame und unregelmäßige Service. Das zweite war ihr Preisansatz, den ich hervorheben sollte. Sie berechnen bestimmte rein lokale Fische nach dem Gewicht, nicht nach der Portion. In Ordnung, dachte ich. Dies bringt jedoch die Verpflichtung für das Restaurant mit sich, einen richtigen Fisch zu produzieren, und nicht eine Anzahl kleiner Fische (allesamt Haut und Gräten), die ein Gewicht ausmachen, das sie für angemessen halten (und dessen Rechnung sie vermutlich anvertrauen können). Das Detail: Meine Bestellung für Seesaibling (eigentlich ein Seefisch und angeblich aus dem See auf der anderen Straßenseite). Nach etwa einer Stunde bekam ich zwei kleine Fische, die jeder Fischer mit etwas Selbstachtung ohne zu zögern zurückgeworfen hätte. Diese Fische erreichen eine schöne Größe, zumindest so groß, dass ein einzelner Fisch eine sehr gute Portion ergibt; Das Essen meiner beiden kleinen Babys war, als ich sie gehäutet und filetiert hatte, winzig klein. Ich hoffe zumindest, dass das Gewicht, das sie für diesen Artikel angegeben haben, echt ist (ungefähr 43 Franken), aber ich habe keine Möglichkeit, es zu wissen. Zumindest meine Suppe (gemischter Süßwasserfisch und zerkleinerter Lauch) war gut, wenn auch langweilig. Es dauerte lange, etwa zwanzig Minuten, bis ich die Rechnung erhielt, etwa 115 Franken für zwei Personen, darunter ein Bier und zwei Desserts, kein Kaffee."
