"IL Salento nel racconto dei sapori e ' solo...GRAZIA. Varcare la soglia della 'Chiaccheretta ' ',significa entrare in una dimensione cromatica,olfattiva di dolcezza, amicizia e creatività ... una sorta di incantesimo che ti abbraccia in questo piccolo angolo di mondo che e ' STRUDA '. Sapori stellati e piatti che mentre li gusti sono raccontati dalla sapienza gentile e tenace di una guerriera custode delle tradizioni salentine... un 'anima antica che guarda al futuro con una vitalità silenziosa e preziosa delle sue radici...quasi una sentinella che invita attorno alla sua tavola di sapori la sapienza del ricordo dell 'amicizia e del bell 'incontro ... ilL bell 'incontro che stasera ha confermato quanto il buon cibo come il vero amore ...quello autentico abbiano il potere di farci sperare,ricevere,chiedere,offrire,perdonare...ricordare e raccoglierci nell 'appartenenza della Gioia nel nostro Salento. Con Gratitudine"
