"Wir hatten anlässlich eines Geburtstages am 21.01.2017 einen wunderbaren Abend zu zweit. Die Einrichtung des Gourmet-Restaurants wirkt durch dunkle Holzwände und dezente Lichtquellen sehr gemütlich. Man fühlt sich sofort wohl. Das Restaurant war gut besucht. Dennoch war die Geräuschkulisse angenehm und wir genossen unsere Privatsphäre. Wir wählten beide das komplette "Walksche Haus Menü" in sechs Gängen, mein Partner auch mit Weinbegleitung. Begonnen mit dem Gruß aus der Küche waren wir von jedem Gang begeistert. Die gebratene Gänseleber war ein Traum. Die zarte Salzkruste, das cremige Fleisch und die Komposition mit Pflaume ergänzten sich zu einem unvergesslich harmonischen Geschmackserlebnis auf der Zunge. Anschließend erfreuten Jakobsmuscheln mit Ingwer unsere Gaumen, einfach nur der Wahnsinn! Als dritten Gang erwarteten wir das Onsen Ei, ein sanft gegartes Bio Ei mit Spinat und Sommertrüffel, erneut eine perfekte Kompostion. Das Zusammenspiel im Mund von Ei, Trüffel und Spinat war einfach wunderbar. Dann ein erneuter Höhepunkt des Abends, das Kalbsfilet. Zart wie Butter schmolz es im Mund dahin. Die Kombination mit Zwiebelcreme und Ofenkartoffelschaum war für mich persönlich nicht zu toppen, einfach Weltklasse! Dann erfreute uns die interessante "Käse Selection" mit fünf verschiedenen Käsesorten und hervorragend saftigem Brot. Zum Dessert erfrischte uns eine Komposition von eingelegter Birne mit grünem Tee und gedämpftem Gewürzbrot, einsame Spitze! Unser Espresso war der Abschluss eines in jeder Hinsicht gelungenen Abends. Überrascht wurden wir an dieser Stelle mit einer Schokoladenpraline für jeden von uns, die optimal mit dem Espresso harmonierte. Nicht außer Acht lassen möchte ich neben der ausgezeichnete Küche und dem hervorragenden Preis-Leistungsverhältnis, das Service-Personal, welches uns den ganzen Abend sehr zuvorkommend bediente. Ein großes Kompliment an dieser Stelle an Herrn Hüsing, der uns die korrespondierenden Weine zu jedem Gang auf wundervolle Weise näher brachte. Auch ich hörte jeder Information zu Traube, Weinanbau und Geschmack gerne zu, obwohl ich das Menü ohne Weinbegleitung genoss. Man spürt bei Herrn Hüsing seine Weinbegeisterung und er strahlt in besonderem Maße aus, wie gerne er seinen Job macht. Die Weinauswahl war nach Aussage meines Partners unglaublich toll! Alles in allem ein perfekter unvergesslicher Abend!!! Vielen Dank!!! Wir werden Sie in jeder Hinsicht weiterempfehlen und wiederkommen. Das Walksche Haus in Weingarten ist eine Perle der gehobenen Gastronomie."
