"Hallo! Info an die Chefin! Wir sind zweimal im Jahr in Hamburg und sind während dieser Zeit oft Gäste hier. Seit vielen Jahren schon, und wir kennen die Auswahl. Ich liebe die knusprige halbe Haxe. Im September 2024 war die Qualität noch super, aber das scheint jetzt vorbei zu sein. Sehr schade, ich hatte mich so darauf gefreut. Dieses Mal klappte auch mein Extrawunsch. Anstelle des Klosses erhielt ich das Kartoffelpüree – Empfehlung: sehr lecker. Doch die Haxe... keine Kruste und das Fleisch war so fest, dass man kaum schneiden und kauen konnte. Es hätte ewig gedauert, wenn überhaupt. Ich habe direkt am Tresen reklamiert und war echt etwas verärgert, dass ich mit meinem Mann mal wieder nicht zusammen essen konnte, wie im September 2024. Sie wissen, ich wollte das Kartoffelpüree und nicht den Standardkloss. Mein Mann war bereits mit seinem Essen fertig, als meines erst kam. Kellner, bitte hört zu, was der Gast möchte. Jedenfalls kam Haxe Nr. 2 dann an. Sie sah gleich viel leckerer aus. Die Kruste war groß und knusprig. Aber irgendetwas ist hier anders. Die Qualität der Haxen hat sich verändert. Haxe 2 war besser, aber das Fleisch war immer noch zäh, obwohl es etwas besser war als bei Haxe 1. Entweder wurde der Fleischlieferant gewechselt oder die Qualität hat nachgelassen. Deshalb, Chefin vom Paulaner Großneumarkt in Hamburg, bitte kümmern Sie sich um dieses Problem. Noch etwas: Früher fiel das Fleisch von der Haxe fast von alleine vom Knochen, und die Kruste ließ sich sehr leicht abziehen. Leider ist das nicht mehr so. Ich werde also keine halbe Haxe mehr bestellen. Schade, 16,50 € sind schließlich auch Geld. Was mich zudem enttäuscht, ist, dass mir während der Wartezeit auf die neue Haxe – oder im September 2024, als ich Kartoffelpüree anstelle des Klosses bekam – überhaupt nichts angeboten wurde. Dafür war ich ja nicht verantwortlich. Das war der Fehler des Kellners. Und heute wieder nicht. Gastfreundlichkeit sieht für mich anders aus. Das Paulaner war sonst immer sehr empfehlenswert. Also, Achtung bei der halben Haxe! Kümmert euch, Chefin! Viele Grüße und bis September 2025. Dann wird vielleicht nochmals getestet. Simone und Frank."
