"Gutes, kreatives und leichtes Essen mit sehr gutem und engagiertem Service. Dazu eine passende Weinbegleitung. Wir hatten als Vorspeise eine violette SüÃkartoffelsuppe und ein WaldpilzconsommÃ. Beide gut gemacht. Als Zwischengang Ziegenkäse (als Frischkäse) mit Urkarotte, Feige und Kimchi. Ein schönes SüÃe-Schärfe-Spiel mit unterschiedlichen Konsistenzen und Aromen. Als Hauptspeise einerseits Lamm mit Polenta, kräftiger Sauce und Rote Beete-Sorbet. Eine schöne Kombination, die durch das Rote-Beete-Sorbet als leichter Gegensatz zur schwereren Sauce harmonisch beschwingt daher kann und dem Gericht die Schwere nahm. Das andere Hauptgericht war Fisch, ein SteinbeiÃer-Bäckchen mit Risoni, Tamarinde und Wasserspinat. Ebenfalls sehr fein und gelungen umgesetzt. Als Nachspeise gab es dann Brombeere, Sudachi, Blaubeere und Opalys. Leicht und kreativ mit unterschiedlichen Temperaturen und Konsistenzen. Das Dessert war ein schöner, fruchtig-leichter Schlusspunkt eines insgesamt gelungenen kulinarischen Abends. Ich war nun im Oktober zum zweiten Mal in der Weinstube essen und konnte gegenüber meinem vorherigen Besuch im September eine leichte Aufwärtsbewegung auf hohem Niveau wahrnehmen. Insbesondere die Nachspeisen fand ich kreativer und leichter, filigraner umgesetzt."
Brombeere
