"Das Essen war makellos. Angefangen bei einer Auswahl kostenloser Amuse-Gueules, von Garnelen und Suppe bis hin zu Wagyu-Rindfleisch, wurde es mit jedem Gang immer besser. Das Einzige zu kritisieren waren die Portionsgrößen, die selbst für die Standards der Nouvelle Cuisine eher klein waren. Insbesondere der Käseteller war etwas enttäuschend - drei kleine Stücke und nur Kuhmilchkäse.
Die 200 Euro, die wir allein für das Essen bezahlt haben, waren gut investiertes Geld. Der Grund, warum ich Chalet 18 nur als durchschnittlich bewerte, liegt an der Enttäuschung, die sich in Bezug auf ihre Weine bemerkbar macht. Wir begannen mit zwei Gläsern Crémant de Alsace. Meine Frau hatte einen Rosé, der in Ordnung war, ich hatte den Weißen, der überhaupt keine Bläschen zeigte. Da wir die ersten Kunden waren, nehme ich an, dass ich bekam, was im letzten Flasche der Nacht übrig geblieben war. Ich habe mich nicht beschwert, da ich nicht sicher war, ob der Sekt vom Haus war und die Atmosphäre nicht verderben wollte - jedoch hat der nicht schäumende Crémant weitere 8 Euro (pro Glas) zu unserer Rechnung hinzugefügt.
Nachdem ich die Weinkarte zuvor studiert hatte, wählte ich bewusst die "Weinreise" in der Hoffnung, dass ein sachkundiger Kellner genau diesen überraschenden Tropfen einschenken würde, den man noch nie gehört hat. Nun ja, bei den Weißweinen begann sie mit einem lokalen Riesling, gefolgt von einem lokalen Chardonnay (der Letztere, zugegebenermaßen eine perfekte Ergänzung). Die Weißen, insbesondere der Riesling, waren viel zu warm (und das ist keine Frage des persönlichen Geschmacks). Als es um die Fleischgerichte ging, servierte sie uns den billigsten (!) Côte du Rhône, der auf der Weinkarte zu finden war. Der Bordeaux, der zum Wagyu serviert werden sollte, war wieder in Ordnung. Schließlich lehnten wir ihre Empfehlung für die Käse ab ("Rot- oder Dessertwein?") und wählten stattdessen einen Pouilly-Fuissé. Die schlechtesten Weine auf der Liste waren die Dessertweine, ein verstärkter Muscat de Rivesaltes (der entweder von minderwertiger Qualität oder zu alt oder beides war) und Gewürztraminer aus dem Elsass, der nicht besser war.
Da wir die meiste Zeit eher drei Schlucke als ein richtiges Glas zu jedem Gang eingeschenkt bekamen, endete die "Weinreise" an einem Ort namens Enttäuschung. Die Getränke allein, inklusive Crémant und Wasser, summierten sich auf 152 Euro! Wenn wir jemals wieder gehen sollten, würden wir lieber Hauptgerichte bestellen und die Weine selbst auswählen. Wie gesagt, wir waren bereit, eine beträchtliche Summe Geld für einen wunderbaren Abend auszugeben. Das Geld, das wir ausgegeben haben - das Wunder jedoch blieb aus."
