"Seit letzten Dienstag ist das Garduong der Nachfolger des asiatischen Tapas-Restaurants TaSu und im Stil eines vietnamesischen Teehauses gestaltet, in gemütlichen Brauntönen; mit Hockern und Bänken, die komfortabler sind als sie aussehen. Es wird eine Mischung aus traditionellen vietnamesischen Gerichten und moderneren Kreationen serviert. Ich hatte zwei gegrillte Muscheln, garniert mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Ingwer-Sojasauce, die so zart gewürzt waren, dass der feine Geschmack des Löffelbrotes nicht übertüncht wurde. Als Hauptgericht gab es BBQ-Ente: medium gegrilltes barbarisches Entenfilet mit BBQ-Marinade, dazu Pak Choi, Baby-Mais, Wasserkastanien, Bohnen, Paprika, serviert auf gegrillten Süßkartoffeln (13,90 Euro). Die Sauce war leicht, aber scharf - eine sehr köstliche Komposition. Das Dessert war ein weiteres Highlight: Xôi Xoài (schwarzer Klebreis, Erdnüsse mit frischer Mango, Kokosmilch und Sesam für 4,90 Euro). Ich empfehle den besonders aromatischen vietnamesischen Kaffee, zubereitet am Tisch durch ein Becherfilter. Np Mi, ein wunderbar weicher Wodka aus fermentiertem Klebreis, war gestern ausverkauft. Mit seinen feinen Speisen, aufmerksamen Service und zivilen Preisen ist das Garduong eine Bereicherung der gehobenen Gastronomieszene."
Gefüllte Champignons
