Coq Au Vin Coq Au Vin
Maloiseaus Lohmühle

Maloiseaus Lohmühle

Erich-Ollenhauer-Str. 75, 65187 Wiesbaden, Germany

Gourmet • Französisch • Mittagessen • Regionale Internationale Spezialitäten


"Wir haben die Lohmühle von Jerome Maloiseau auf Empfehlung eines guten Freundes und italienischen Kochs besucht. Die Location liegt, beruhigt vom Lärm der Stadt etwas versteckt in einer kleinen grünen Oase. An der Rückseite führt ein Radweg vorbei, den ich schon oft genutzt hatte, ohne der Lohmühle Beachtung zu schenken. Das war sicher ein kulinarischer Fehler. Die Speisekarte ist sehr klein, beinhaltet aber für jeden, mehr als ein ansprechendes Gericht. Wir hatten am Tisch ein Spargelcrème-Süppchen und den lauwarmen Tafelspitz vom Black Angus mit Honig-Beluga-Linsen und Schalotten-Wurzelgemüse-Vinaigrette als Vorspeise, gefolgt von einer Spanferkellende, die nicht zur Standardkarte gehört und ein Sûpreme vom Maishühnchen auf gebratenem Spargel, Steinchampignons und Kerbelkartoffeln. Zur Nachspeise gab es eine Lavendel Crème brûlée und mehr als einen Fine Bretagne Lambig. Alles in allem sehr leckere und handwerklich auf hohem Niveau zubereitete Speisen, bei denen man die Tagesfrische und die Liebe zum Handwerk des Kochens förmlich schmecken konnte, da waren die möglicherweise etwas hintergründigen Lavendelaromen meiner Crème brûlée (hätte für meinen Geschmack deutlich „blumiger“ sein dürfen) leicht zu verzeihen. Wir werden Jerome Maloiseau und sein sehr nettes Team wieder besuchen und die anderen Gerichte seiner Karte verspeisen. Persönlich empfehlen möchte ich noch das Picon-Bier, soweit es zu den bestellten Gerichten passt. Ein französischer Orangenbitterlikör aus dem letzten Jahrhundert, mit einem milden Bier, unbedingt probieren."