"Gestern Abend im Restaurant Things in Wertheim begann der Abend in dem geschmackvoll dekorierten Restaurant mit einem frischen und fruchtigen Sylvaner 2017 von Norbert Spielmanns Alte Grafschaft Winery. Helles Sonnenblumengelb im Glas, Aromen von Grapefruit und Kräutern, frische Säure, mit schönen mineralischen Noten – ein gelungener Auftakt. Der folgende 2016 Gavi war ungewöhnlich, goldgelb, mit vielen intensiven Kräuternoten und gerösteten Aromen, recht komplex, nicht extrem lang, aber ein Erlebnis! Zu einem frischen Fenchelsalat mit Mozzarella bildete er ein harmonisches Duo. Zum ausgezeichneten Valais in Merrettichsud wurde der sehr gut ausgebaute Schlör Weißburgunder 2017 serviert, mit grasigen und grünen Fruchtaromen, aktueller Säure, schöner Länge. Die perfekt gebratene Entenleber mit Himbeeren kombinierten wir mit der Riesling Spätlese von Schloss Proschwitz aus dem Jahr 2003. Satt golden gelb mit leichten Alterstönen, vollmundig und komplex, harmonisch. Trotz Dekantierung zeigte Uwe Schiefer Reihburg 2002, dass noch viel Reifepotenzial vorhanden ist. Dunkel kirschrot, bereits komplex in der Nase, dunkle Schokolade, schwarze Beeren, sehr langer Abgang – ein großer Wein. Genial zubereitete Schweinebacken mit weißen Bohnen bildeten eine großartige Grundlage für den Chanson Père et Fils Gevrey-Chambertin 1983, typisch hell und klar in der Burgunderfarbe ohne Alterungszeichen. Immer noch Kirsch-Aromen, etwas Leder, rund und voll am Gaumen, unglaublich jugendlich, fantastisch. Zum Abschluss wurde es wirklich spannend: Giacomo Montresor Rustego 1959, ein 59 Jahre alter Ripasso, tief dunkel kirschrot, Aromen von dunklen Beeren, Erde und Trüffeln, kaum Alterszeichen, fantastisch komplex am Gaumen, niemals alt, aber mit einer unglaublichen Länge – für mich die Überraschung des Abends."
