"Ich schreibe nicht oft eine Bewertung für ein Michelin-Restaurant, aber das ist etwas anderes, von dem ich glaube, dass sie eine ausgezeichnete und außergewöhnliche Arbeit geleistet haben. Als ich anrief, um eine Last-Minute-Buchung zu machen, hat Alex freundlicherweise meinen Namen notiert, um mich zurückzurufen, falls die andere Buchung für den Abend nicht kommt. Innerhalb von 5 Minuten rief er zurück und sagte auch, dass ich ihn gerne wieder anrufen kann, wenn sich etwas ändern sollte. Als wir ankamen, sprach er uns sofort mit meinem Namen als Buchung für den Abend an. Sobald wir saßen, wurden wir von Clement bedient, auch sein Service war ausgezeichnet und darüber hinaus. Das Essen war wunderschön, sowohl optisch als auch geschmacklich. Am Ende kam die Chefköchin Francesca an jeden Tisch und fragte, wie unsere Erfahrung mit dem Essen war, das sie kreiert hatte. Das fand ich ausgezeichnet. Ich war in vielen Michelin-Sterne-Restaurants gewesen und nur wenn man persönlich bekannt ist oder aus derselben Branche stammt, kommt der Chefkoch an den Tisch, aber Francesca geht diese extra Meile. Wir sagten, dass wir die Wurst lieben und sie bot sofort an, uns etwas zum Mitnehmen einzupacken. Das fand ich ausgezeichnet. So etwas hatte ich wirklich noch nie zuvor erlebt... und zusätzlich gab uns Clement auch noch zusätzlich safranwarmes hausgemachtes Brot, als wir danach fragten, weil wir es auch lieben. Also können wir das Fiskebar wirklich empfehlen!! Sie sind in allem ausgezeichnet. Man fühlt sich nicht nur in einem Michelin-Sterne-Restaurant, sondern fühlt sich auch wie zu Hause."
