"Wir hatten nun mehrfach das Vergnügen, ein meist 10-Gänge-Menü in diesem fantastischen Restaurant zu genießen und wir sind wirklich restlos begeistert. Das Essen war einfach köstlich und jedes Gericht wurde mit so viel Liebe zum Detail zubereitet. Die Kombinationen der Aromen waren einfach umwerfend und haben unsere Geschmacksknospen wirklich verwöhnt. Dabei haben uns nicht selbst die Gänge ausgesucht sondern stets von der Küche überraschen lassen. Diese geht dabei problemlos auf Wünsche der Gäste ein. Die Küche ist klassisch französisch angehaucht mit aber deutlich zu erkennenden modern Einflüssen und einem gewissen mediterranen Touch. Aber nicht nur das Essen hat uns überzeugt, auch der Service ist hervorragend. Die Mitarbeiter waren unglaublich freundlich und aufmerksam, sie haben sich wirklich um unser Wohlbefinden gekümmert und dafür gesorgt, dass wir jedes Mal einen unvergesslichen Abend hatten. Die Küchen- und Servicecrew besteht aus vier Personen, die sich mit Hingabe um die ca. 35-40 Plätze kümmern. Das Team wirkt sehr harmonisch und familiär miteinander. Marcel, der Chef vom One and Only, überzeugt mit einem durchdachten Gesamtkonzept und ist stets offen für konstruktive Kritik. Er kümmert sich liebevoll um seine Gäste, wie es von einem exzellenten Gastgeber erwartet wird. Marcel besucht im Verlauf des Abends persönlich jeden Tisch, um nach dem Wohl seiner Gäste zu sehen. Mit Leidenschaft und Kreativität kreiert er köstliche Gerichte, die jeden Gaumen verwöhnen. Ich würde seinen Stil als eine gekonnte Mischung aus Klassik und Kreativität beschreiben, der immer wieder neue kulinarische Höhepunkte setzt. Judit ist die Sommelierin und die Gute Seele im Restaurant. Als erfahrene Sommelierin verzaubert sie mit ihrem hervorragenden und fundierten Fachwissen über Wein und ihrer Fähigkeit, den perfekten Wein für jeden Charakter und jedes Gericht zu empfehlen. Ihre Leidenschaft für Wein spiegelt sich in ihrer Hingabe wider, die Gäste mit exquisiten Weinen zu begeistern und ihre Geschmacksknospen zu verwöhnen. Mit ihrer charmanten Art und ihrem professionellen Auftreten schafft es Judit, eine einladende Atmosphäre zu schaffen und das Interesse der Gäste für die Welt des Weins zu wecken. Lea ist Souschefin, alias die Rechte Hand vom Chef. Sie ist mit in der Küche verantwortlich und unterstützt abends im Service, wo sie sich leidenschaftlich und liebevoll um die Gäste kümmert. Sie empfängt ihre Gäste mit einem herzlichen Lächeln und sorgte dafür, dass sie sich sofort willkommen fühlen. Lea überzeugt durch ihre fachliche Kompetenz, als auch durch ihre freundliche und hilfsbereite Art. Jasmin ist Köchin, ihre Liebe zum Kochen spiegelt sich in jedem einzelnen Gericht wider, das sie mit Hingabe zubereitet. Mit ihrem Talent begeistern sie immer wieder aufs Neue. Ihre Liebe zum Detail und ihr Streben nach Perfektion machen sie zu einer vielversprechenden Nachwuchsköchin in der Welt der Kulinarik. Das Ambiente des Restaurants ist ebenfalls sehr ansprechend, die Einrichtung war stilvoll und gemütlich zugleich. Es herrschte eine angenehme Atmosphäre, in der man sich sofort wohl fühlen konnte. Alles in allem kann ich dieses Restaurant nur wärmstens empfehlen. Es ist definitiv ein Ort, den man unbedingt besuchen sollte, wenn man auf der Suche nach einem kulinarischen Erlebnis der gehobenen Klasse ist, von dem es in Aachen leider viel zu wenig gibt. Neben dem exquisiten Essen und dem erstklassigen Service möchten wir auch die reichhaltige Weinauswahl des Restaurants hervorheben. Die Auswahl an Weinen war umfangreich und vielfältig, sodass für jeden Geschmack etwas passendes dabei ist. Die Empfehlungen der Sommelierin sind immer ausgezeichnet und passen perfekt zu den einzelnen Gängen. Dieses hat das kulinarische Erlebnis nochmals abgerundet. Es war jedes ein Genuss, die verschiedenen Weine zu probieren und die geschmackliche Vielfalt zu erleben. Preisniveau für ein 10 Gänge Menü, sowie einen Gruß aus der Küche, einem Sorbet in der Mitte und Käse am Ende mit einer Weinbegleitung pro Gang und Wasser ca. 300-350€/Person."
