"Das Vaust ist ein besonderes Restaurant. Besonders in Bezug auf die Qualität, den Service und die doch deutlich kleinere, aber regional und saisonal angepasste Auswahl. Leider auch in Bezug auf die Öffnungszeiten: daran, dass es u.a. sonntags geschlossen hat, mussten wir uns erst einmal gewöhnen. Im Vaust ist es nie leer, deswegen ist eine Reservierung notwendig, es reicht allerdings manchmal, sie am selben Tag noch telefonisch (nicht vor 16 Uhr) vorzunehmen. Das Vaust hebt sich von allen anderen veganen/vegetarischen Restaurants, die wir in Berlin schon besucht haben deutlich ab. Es ist stärker auf Hausmannskost und Tierprodukte-Ersatz ausgerichtet , d.h. es sind eigentlich zu jeder Jahreszeit mindestens zwei der angebotenen Hauptgerichte fleischersatzlastig. Ich bin eigentlich kein Fan von Fleischersatz und finde ihn oft eklig, aber wenn wir im Vaust sind probiere ich doch gerne mal ein Stück von meinem Freund. Es gibt aber auch immer andere Möglichkeiten, meist eine Quiche und eine Suppe. Auch die eine der zwei Süßspeisen wechselt. Außerdem gibt es eine kurze Tageskarte, die leider nicht online einzusehen ist. Alles in allem ist das Vaust ein tolles Restaurant für festliche Angelegenheiten in kleinem Kreis."
